Cocktail
Recette Mango Mojito
Déclinaison tropicale ultra gourmande du cocktail cubain préféré des Français, le Mango Mojito sublime la menthe fraîche et le rhum blanc grâce à la pulpe dorée d'une mangue mûre à point. Un cocktail festif, fruité et éclatant de fraîcheur.
- Verre conseillé
- Verre highball ou grand tumbler
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 4 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Rhum blanc cubain (3 ans) 5 cl
- Mangue fraîche bien mûre en dés (ou purée de mangue) 50 g
- Feuilles de menthe fraîche 8 à 10 feuilles
- Jus de citron vert frais pressé 2,5 cl
- Sirop de sucre de canne 1,5 cl
- Eau gazeuse bien fraîche pour compléter
- Glace pilée plein le verre
Préparation
- Dans le fond d'un verre Highball, déposer les dés de mangue mûre, le jus de citron vert et le sirop de canne.
- Écraser au pilon pour obtenir une purée de fruit lisse.
- Ajouter les feuilles de menthe fraîche et presser très délicatement sans les déchiqueter.
- Remplir le verre de glace pilée à mi-hauteur.
- Verser le rhum blanc et remuer avec la cuillère de bar pour bien soulever la pulpe de mangue.
- Compléter de glace pilée et allonger d'un trait d'eau gazeuse fraîche.
- Garnir d'une belle tête de menthe et d'une tranche de mangue.
Les astuces du barman
- Choisissez une mangue avion bien mûre et parfumée : sa texture beurrée et son sucre naturel subliment la fraîcheur de la menthe.
Variantes
- Virgin Mango Mojito
- La version sans alcool très populaire remplaçant le rhum par un supplément d'eau pétillante.
Histoire et origine
Né dans les bars de plage des Caraïbes et de Miami pour décliner la fraîcheur du Mojito avec les fruits tropicaux gorgés de soleil.
Questions fréquentes
Faut-il piler la menthe avec force ?
Non, écrasez d'abord la mangue avec vigueur, puis pressez la menthe avec douceur pour éviter de libérer l'amertume de la chlorophylle.
