Cocktail
Recette Gin Rickey
Reconnu comme le cocktail officiel de la capitale américaine, le Gin Rickey est un monument de fraîcheur pure et sans artifice. Composé exclusivement de gin, de citron vert pressé et d'eau gazeuse bien fraîche sans aucun sucre ajouté, c'est l'antidote absolu contre la chaleur estivale.
- Verre conseillé
- Verre highball ou grand tumbler
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 2 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Gin sec (London Dry) 6 cl
- Jus de citron vert frais pressé 2,5 cl (le jus d'une demi-lime)
- Eau gazeuse très pétillante (Club Soda) pour compléter (env. 10 cl)
Préparation
- Presser un demi-citron vert frais directement au-dessus d'un verre Highball.
- Déposer la coque du demi-citron dans le verre pour que les huiles essentielles de son écorce diffusent leur parfum.
- Remplir le verre de glaçons massifs jusqu'au bord.
- Verser le gin sec directement sur la glace.
- Allonger d'eau gazeuse bien froide et remuer délicatement une seule fois à la cuillère de bar.
Les astuces du barman
- Contrairement au Tom Collins ou au Gin Fizz, le Rickey se distingue par l'absence totale de sucre : sa signature est sa vivacité sèche et tranchante.
Variantes
- Bourbon Rickey
- La recette originelle créée en 1883 avec du bourbon whiskey avant que le gin n'en devienne la version reine.
Histoire et origine
Créé en 1883 au bar Shoomaker's à Washington pour le colonel et lobbyiste Joe Rickey, ce cocktail est devenu si emblématique qu'il est servi par Daisy Buchanan dans le chef-d'œuvre de F. Scott Fitzgerald, 'Gatsby le Magnifique'.
Questions fréquentes
Peut-on ajouter un trait de sucre ?
Si l'acidité brute vous semble trop mordante, un trait (0,5 cl) de sirop de canne l'adoucira agréablement sans trahir l'esprit désaltérant de la boisson.
