Cocktail
Recette Pornstar Martini
Fruit de la passion, vanille et vodka, avec un petit verre de prosecco servi à côté : le Pornstar Martini est devenu en vingt ans l'un des cocktails les plus commandés au Royaume-Uni. Acidulé et gourmand à la fois.
- Verre conseillé
- Coupe et verre à shot
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 5 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Vodka à la vanille 4 cl
- Liqueur de fruit de la passion (Passoã) 1,5 cl
- Jus de citron vert frais 1,5 cl
- Sirop de vanille 1 cl
- Fruit de la passion 1
- Prosecco, servi à part 6 cl
Préparation
- Coupez le fruit de la passion en deux. Gardez une moitié pour la décoration et videz la pulpe de l'autre dans le shaker.
- Ajoutez la vodka, la liqueur de fruit de la passion, le jus de citron vert, le sirop de vanille et des glaçons.
- Secouez énergiquement, puis filtrez dans une coupe refroidie en passant par une passoire fine pour retenir les graines.
- Posez la demi-passion sur le cocktail et servez le prosecco à côté, dans un verre à shot.
Les astuces du barman
- Le prosecco se boit à part, par petites gorgées, ou se verse dans la coupe : les deux se font.
- Pas de vodka vanille ? Prenez une vodka nature et portez le sirop de vanille à 1,5 cl.
- Choisissez un fruit de la passion bien ridé : c'est le signe qu'il est mûr et parfumé.
Variantes
- Version sans alcool
- Remplacez vodka et liqueur par du jus de fruit de la passion, et le prosecco par un pétillant sans alcool.
- Passion Fruit Martini
- Le même cocktail sous un nom plus sage, adopté par de nombreux bars et marques.
Histoire et origine
Le Pornstar Martini a été créé à Londres au début des années 2000 par le barman Douglas Ankrah, figure de la scène cocktail londonienne. Il l'aurait d'abord baptisé du nom d'un club du Cap, en Afrique du Sud, avant de lui donner son nom actuel, volontairement provocateur.
Ce nom a parfois été jugé déplacé, et plusieurs enseignes le vendent sous l'appellation « Passion Fruit Martini ». Douglas Ankrah est mort en 2021 ; son cocktail reste l'un des plus populaires de sa génération.
Questions fréquentes
Comment boire le shot de prosecco ?
Il n'y a pas de règle : certains le boivent entre deux gorgées pour se rafraîchir le palais, d'autres le versent dans la coupe à la fin.
Par quoi remplacer le Passoã ?
Par 1 cl de sirop de fruit de la passion et un peu plus de pulpe fraîche.
Pourquoi « martini » ?
Il ne contient ni gin ni vermouth : « martini » désigne ici simplement la coupe dans laquelle il est servi, comme pour l'Espresso Martini.
