Cocktail classique
Recette Ipamena
Hommage vibrant à la mythique plage de Rio de Janeiro, l'Ipanema est la version sans alcool la plus populaire de la célèbre Caipirinha brésilienne. En remplaçant la cachaça par du ginger ale pétillant, il préserve toute la fraîcheur acidulée des citrons verts pilés pour un plaisir festif accessible à tous.
- Verre conseillé
- Verre old fashioned ou tumbler bas
- Type
- Sans alcool
- Préparation
- 3 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Citron vert frais non traité 1/2 citron coupé en 4 dés
- Sucre de canne roux (cassonade) 2 cuillères à café
- Ginger Ale bien frais pour compléter (env. 10 à 12 cl)
- Jus de fruit de la passion (facultatif) 2 cl
- Glace pilée fraîche 1 verre plein
Préparation
- Laver le citron vert et découper un demi-citron en petits dés réguliers.
- Déposer les morceaux de citron vert et le sucre de canne au fond d'un verre Old Fashioned.
- Piler vigoureusement avec un pilon en bois pour extraire le jus et les huiles aromatiques de l'écorce tout en dissolvant les grains de sucre.
- Remplir le verre de glace pilée jusqu'en haut.
- Compléter avec le ginger ale bien frais (et éventuellement le jus de passion).
- Mélanger délicatement de bas en haut avec une cuillère de bar et servir avec deux pailles.
Les astuces du barman
- Veillez à retirer la membrane blanche centrale du citron vert avant de le découper pour éviter toute amertume indésirable lors du pilage.
Variantes
- Ipanema Passion
- Ajoutez la pulpe d'un demi-fruit de la passion frais pour une note encore plus tropicale.
Histoire et origine
Créé dans les bars de plage de Rio de Janeiro et popularisé en Europe par les festivals de samba, l'Ipanema s'est imposé comme le mocktail estival rafraîchissant par excellence.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser de l'eau gazeuse à la place du ginger ale ?
L'eau gazeuse donne une version très légère, mais le ginger ale apporte ce piquant sucré et épicé qui remplace idéalement la chaleur de la cachaça.
