Cocktail
Recette Pineapple Paloma
Variation fruitée et solaire de la célèbre Paloma mexicaine, la Pineapple Paloma associe la verdeur de l'agave bleu au jus d'ananas frais et à l'acidité piquante du pamplemousse rose. Un cocktail long drink d'une fraîcheur éclatante, paré d'un rebord de sel pimenté.
- Verre conseillé
- Verre highball
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 3 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Tequila blanco (100% agave) 5 cl
- Jus d'ananas frais pressé 5 cl
- Jus de pamplemousse rose frais 4 cl
- Jus de citron vert frais 1,5 cl
- Soda pamplemousse ou eau gazeuse pour coiffer (env. 4 cl)
- Sel marin et épices Tajín pour le rebord
Préparation
- Frotter un côté du verre avec un quartier de citron vert et tremper dans du sel mélangé à du piment Tajín.
- Remplir le verre de glaçons frais jusqu'en haut.
- Dans un shaker avec de la glace, verser la tequila, le jus d'ananas, le jus de pamplemousse et le citron vert.
- Secouer vigoureusement pendant 10 secondes.
- Filtrer dans le verre préparé.
- Coiffer d'un trait de soda pétillant et garnir d'une feuille d'ananas.
Les astuces du barman
- Le mariage de l'ananas tropical et du pamplemousse rose crée un profil sucré-acidulé très désaltérant qui adoucit la puissance de la tequila.
Variantes
- Mezcal Pineapple Paloma
- Substituez la tequila par un Mezcal artisanal pour une touche fumée sensationnelle.
Histoire et origine
Créée dans les bars de plage de Sayulita et Tulum sur la côte Pacifique mexicaine pour célébrer la richesse des fruits tropicaux locaux.
Questions fréquentes
Quelle tequila choisir ?
Une tequila 100% agave Blanco (comme Espolòn, Olmeca Altos ou Calle 23) garantit la fraîcheur végétale indispensable.
