Cocktail

Recette Michelada

Name: Recette Michelada
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 verre
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 1 bouteille (33 cl) Bière blonde mexicaine bien fraîche (Corona, Modelo ou Pacifico); 3 cl Jus de citron vert frais pressé; 3 traits Sauce Worcestershire (sauce anglaise); 2 à 3 traits Sauce piquante mexicaine (Valentina, Cholula ou Tabasco); 1 trait Sauce Maggi ou sauce soja (facultatif); pour givrer le rebord du verre Sel marin et poudre de piment Tajín

Cocktail national de bière au Mexique, la Michelada ('mi chela helada', ma bière glacée) est une expérience gustative unique au monde. L'amertume désaltérante d'une bière blonde mexicaine y rencontre le jus de lime frais, des gouttes de sauce piquante et un rebord givré d'épices salées.

Verre conseillé: Grande chope de bière ou verre tumbler
Type: Avec alcool
Préparation: 3 min
Pour: 1 verre

📁 Cocktail 🥛 Grande chope de bière ou verre tumbler

Mis à jour le 4 novembre 2026

Ingrédients

Bière blonde mexicaine bien fraîche (Corona, Modelo ou Pacifico) 1 bouteille (33 cl)
Jus de citron vert frais pressé 3 cl
Sauce Worcestershire (sauce anglaise) 3 traits
Sauce piquante mexicaine (Valentina, Cholula ou Tabasco) 2 à 3 traits
Sauce Maggi ou sauce soja (facultatif) 1 trait
Sel marin et poudre de piment Tajín pour givrer le rebord du verre

Préparation

Frotter le bord d'une chope de bière avec un quartier de citron vert.
Tremper le rebord dans une coupelle contenant un mélange de sel fin et d'épices Tajín (piment et citron vert séché) pour former une belle croûte savoureuse.
Remplir le verre de glaçons frais jusqu'aux trois quarts.
Verser le jus de citron vert frais pressé, la sauce Worcestershire, la sauce piquante et le trait de sauce Maggi.
Verser délicatement la bière mexicaine très froide par-dessus.
Remuer légèrement à l'aide d'une paille ou d'une cuillère et garnir d'un quartier de citron vert.

Les astuces du barman

La bière doit être ultra-fraîche : l'alliance du sel, du piment et du citron vert amplifie la sensation de fraîcheur désaltérante par temps de forte chaleur.

Variantes

Chelada: La version épurée sans sauces piquantes : simplement de la bière blonde, du jus de citron vert frais et un rebord givré au sel marin.
Ojo Rojo: Ajoutez 6 cl de jus de tomate épicé (Clamato) pour la déclinaison mexicaine du Bloody Mary à la bière.

Histoire et origine

Née au Club Deportivo Potosino de San Luis Potosí dans les années 1960 grâce à un membre nommé Michel Ésper qui demandait sa bière servie avec de la glace, du citron et des sauces, la boisson a rapidement conquis l'ensemble du Mexique.