Cocktail
Recette The Last Word
Considéré par de nombreux mixologues comme l'un des plus grands cocktails de tous les temps, The Last Word réalise une harmonie magique entre quatre ingrédients puissants réunis à parts strictement égales : les botaniques du gin, les 130 plantes de la Chartreuse verte, la douceur amère du marasquin et l'acidité piquante du citron vert.
- Verre conseillé
- Coupette à cocktail rafraîchie
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 4 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Gin London Dry 2,5 cl
- Chartreuse verte (55°) 2,5 cl
- Liqueur de marasquin (Luxardo) 2,5 cl
- Jus de citron vert frais 2,5 cl
- Cerise au marasquin de qualité 1 pour le décor
- Glaçons pour le shaker
Préparation
- Placez une coupette au congélateur quelques minutes.
- Remplissez votre shaker de glaçons durs.
- Versez le gin, la Chartreuse verte, le marasquin et le jus de citron vert frais.
- Secouez avec force pendant 12 à 15 secondes pour glacer et aérer le mélange.
- Double-filtrez dans la coupette rafraîchie : le cocktail présente une teinte vert opale fascinante.
- Déposez une cerise au marasquin au fond du verre et servez sans attendre.
Les astuces du barman
- La règle absolue du Last Word est le respect strict des quatre parts égales (1:1:1:1). Chaque ingrédient joue le rôle de contrepoids pour les trois autres.
- La Chartreuse verte à 55° est indispensable : sa puissance végétale équilibre la sucrosité du marasquin.
Variantes
- Final Ward
- Créé par Phil Ward : remplacez le gin par du rye whiskey et le citron vert par du citron jaune.
- Paper Plane
- Variante moderne de Sam Ross utilisant bourbon, Aperol, Amaro Nonino et jus de citron jaune en parts égales.
- Ultima Palabra
- Substituez du mezcal fumé au gin pour une note sauvage et minérale.
Histoire et origine
Créé au Detroit Athletic Club au début des années 1920 pendant la Prohibition, il fut publié en 1951 par Ted Saucier dans *Bottoms Up*. Tombé dans l'oubli pendant un demi-siècle, il a été redécouvert en 2004 par Murray Stenson au Zig Zag Café de Seattle, déclenchant un véritable renouveau mondial de la mixologie vintage.
Questions fréquentes
La Chartreuse jaune fonctionne-t-elle ?
La Chartreuse jaune est plus douce et safranée (43°) : elle donne une variante agréable mais moins piquante et herbacée que la verte originelle.
