Cocktail
Recette Tequila Sunrise
Tequila et jus d'orange, avec la grenadine qui coule au fond du verre pour dessiner un lever de soleil : le Tequila Sunrise est aussi joli que facile à faire. Tout se joue au moment de verser la grenadine.
- Verre conseillé
- Verre highball
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 3 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Tequila blanco 4,5 cl
- Jus d'orange 9 cl
- Grenadine 1,5 cl
- Glaçons
- Tranche d'orange 1
Préparation
- Remplissez un verre highball de glaçons.
- Versez la tequila et le jus d'orange, puis remuez.
- Versez la grenadine lentement le long de la paroi du verre, ou sur le dos d'une cuillère : plus dense, elle tombe au fond.
- Ne remuez plus. Décorez d'une tranche d'orange et servez avec une paille.
Les astuces du barman
- Un jus d'orange pressé ou « pur jus » donne un bien meilleur cocktail qu'un nectar.
- Pour un dégradé net, versez la grenadine lentement, sans éclaboussures.
- Chacun remue à sa guise avant de boire : le dégradé est surtout là pour le coup d'œil.
Variantes
- Sunrise sans alcool
- Jus d'orange et grenadine seulement, avec le même dégradé.
- Recette des années 1930
- Tequila, crème de cassis, jus de citron vert et eau gazeuse : la première version, servie en Arizona.
Histoire et origine
Une première version est servie dans les années 1930 à l'hôtel Arizona Biltmore, à Phoenix, avec de la crème de cassis, du citron vert et de l'eau gazeuse. La recette actuelle apparaît au début des années 1970 à Sausalito, en Californie, au bar The Trident.
Les Rolling Stones l'adoptent pendant leur tournée américaine de 1972, puis les Eagles lui consacrent une chanson en 1973. Il devient alors l'un des cocktails les plus populaires de la décennie.
Questions fréquentes
Pourquoi la grenadine tombe-t-elle au fond ?
Elle est très sucrée, donc plus dense que le mélange tequila-jus d'orange. Versée doucement, elle coule sans se mélanger.
Quelle tequila choisir ?
Une tequila blanco suffit, idéalement 100 % agave. Le jus d'orange domine : inutile de prendre une tequila vieillie.
Grenadine ou sirop de grenade ?
La grenadine du commerce fonctionne. Un sirop fait avec du vrai jus de grenade apporte plus de goût et moins de sucre.
