Shooter
Recette Tequila Slammer
Incontournable des fêtes mexicaines et étudiantes, le Tequila Slammer (connu sous le nom de 'Tequila Paf' en France) est autant un rituel convivial qu'un shooter pétillant. Frapper le verre d'un coup sec sur le comptoir crée une effervescence explosive instantanée qui mousse jusqu'au buvant.
- Verre conseillé
- Verre à shot épais ou verre old fashioned robuste
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 2 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Tequila blanco 100 % agave 3 cl
- Tonic gazeux, Sprite ou champagne 3 cl
- Quartier de citron vert frais 1
- Sel fin 1 pincée
Préparation
- Versez la tequila blanco puis le soda gazeux très frais (tonic ou limonade) à parts égales dans un verre à shot épais.
- Recouvrez solidement l'ouverture du verre avec la paume de votre main (ou sous une serviette pliée).
- Frappez fermement le fond du verre une seule fois sur une table ou un comptoir solide (le 'slam' ou 'paf') : la boisson se transforme instantanément en une mousse blanche effervescente.
- Buvez d'un trait pendant que la mousse est en pleine émulsion.
- Mordez dans le quartier de citron vert avec une pincée de sel.
Les astuces du barman
- Utilisez impérativement un verre à fond épais conçu pour les shooters afin d'éviter tout risque de fêlure lors du choc sur la table.
- Une tequila 100 % agave garantit une dégustation savoureuse exempte des brûlures des alcools bas de gamme.
Variantes
- Champagne Slammer
- Remplacez le soda par un champagne brut bien frais pour une version plus raffinée et festive.
Histoire et origine
Populaire au Mexique sous le nom de 'Tequila con Tehuacán' puis mondialement sous le nom de 'Slammer' dans les années 1980, ce mode de dégustation express accélère la libération des arômes sous l'effet du dégagement gazeux brutal.
Questions fréquentes
Pourquoi frapper le verre ?
L'onde de choc dégage instantanément le gaz carbonique dissous, produisant une mousse vive et aérée en bouche.
