Bière
Recette Winter Rita
La Winter Rita réinvente la fraîcheur estivale de la Margarita sous un jour festif et hivernal. La tequila reposado aux nuances de chêne s'allie au jus pur de canneberge (cranberry), au jus de lime et à un sirop parfumé d'une pointe de romarin frais, le tout couronné d'un bord givré au sucre et aux épices.
- Verre conseillé
- Verre à margarita ou verre old fashioned
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 4 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Tequila reposado 100% agave 5 cl
- Triple sec (Cointreau) 2 cl
- Jus pur de canneberge (cranberry non sucré) 3 cl
- Jus de citron vert frais 2 cl
- Sirop d'agave 1 cl
- Canneberges fraîches et brin de romarin pour garnir
- Glaçons pour le shaker et le verre
Préparation
- Givrez la moitié du rebord d'un verre avec un quartier de citron vert puis trempez-le dans un mélange de sel fin, sucre roux et pincée de cannelle.
- Remplissez le verre de glace fraîche.
- Dans un shaker garni de glaçons, versez la tequila reposado, le Cointreau, le jus de canneberge, le jus de citron vert et le sirop d'agave.
- Ajoutez une petite sommité de romarin frais dans le shaker pour infuser ses notes résineuses à la frappe.
- Secouez énergiquement pendant 10 secondes.
- Filtrez dans le verre préparé sur les glaçons.
- Décorez de 3 canneberges fraîches flottantes et d'une branche de romarin frais.
Les astuces du barman
- Privilégiez du vrai jus de canneberge bio sans sucres ajoutés pour conserver ce mordant astringent si caractéristique qui compense la douceur de l'agave et du Cointreau.
- Tapotez le brin de romarin de décoration entre vos paumes pour en réveiller les huiles parfumées avant de le poser sur le verre.
Variantes
- Pomegranate Winter Rita
- Remplacez le jus de canneberge par du pur jus de grenade fraîche et garnissez de grains de grenade éclatants.
- Mezcal Winter Rita
- Remplacez la tequila par du mezcal : la fumée du mezcal s'accorde divinement avec les fruits rouges acidulés.
Histoire et origine
Création moderne des bars à cocktails nord-américains pour la saison des fêtes de fin d'année, la Winter Rita a conquis les cartes grâce à sa couleur rouge rubis éclatante et son profil à la fois vif et réconfortant.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser de la tequila blanche (blanco) ?
Oui, la tequila blanco fonctionne très bien pour un résultat plus vif et herbacé, mais la tequila reposado apporte une rondeur boisée et vanillée particulièrement agréable en hiver.
