Cocktail
Recette Greyhound
D'une pureté revigorante, le Greyhound marie la force cristalline du gin ou de la vodka à la vivacité juteuse et douce-amère du pamplemousse rose frais pressé. Servi sur de généreux glaçons, c'est l'un des cocktails d'agrumes les plus désaltérants qui soient.
- Verre conseillé
- Verre highball ou tumbler
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 2 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Vodka ou Gin sec (London Dry) 5 cl
- Jus de pamplemousse rose frais pressé 10 cl
- Sirop simple (facultatif si le fruit est très acide) 0,5 cl
Préparation
- Remplir un grand verre Highball de glaçons pleins jusqu'au sommet.
- Verser la vodka (ou le gin) bien fraîche directement sur la glace.
- Compléter avec le jus de pamplemousse rose fraîchement pressé et filtré.
- Remuer délicatement de bas en haut avec une cuillère de bar.
- Décorer d'un beau quartier ou d'une demi-tranche de pamplemousse rose frais.
Les astuces du barman
- Le secret de ce cocktail réside à 100% dans la fraîcheur du fruit : pressez un vrai pamplemousse rose ou rubis à la minute plutôt qu'un jus industriel pasteurisé.
Variantes
- Salty Dog
- La variante la plus célèbre : réalisez un rebord givré au sel de mer fin sur le verre avant d'y verser le cocktail.
- Italian Greyhound
- Remplacez la moitié de la vodka par de la liqueur Campari pour une amertume décuplée.
Histoire et origine
Publié pour la première fois par Harry Craddock dans son 'Savoy Cocktail Book' en 1930 avec du gin, il a été rebaptisé Greyhound dans les années 1940 en hommage aux restaurants des célèbres gares routières Greyhound Lines aux États-Unis.
Questions fréquentes
Plutôt gin ou vodka ?
La version historique au gin apporte des notes botaniques de genièvre qui s'accordent à merveille avec l'amertume du pamplemousse, tandis que la vodka offre un profil plus neutre et très fruité.
