Cocktail
Recette French Negroni
Interprétation française somptueuse du grand classique florentin, le French Negroni remplace le gin par un Cognac VSOP rond et chaleureux. L'amertume franche du Campari et la rondeur épicée du vermouth rouge de Turin se marient magnifiquement à la noblesse boisée de l'eau-de-vie de vin charentaise.
- Verre conseillé
- Verre old fashioned (rocks)
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 3 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Cognac (VSOP de préférence) 3 cl
- Campari bitter italien 3 cl
- Vermouth rouge doux (Sweet Vermouth) 3 cl
- Zeste ou demi-tranche d'orange fraîche 1 pièce
Préparation
- Déposer un gros bloc de glace translucide dans un verre Old Fashioned.
- Verser le Cognac, le Campari et le vermouth rouge directement sur la glace.
- Remuer délicatement à la cuillère de bar pendant 25 à 30 secondes pour une dilution satinée et une température glacée.
- Exprimer un ruban de zeste d'orange au-dessus du verre avant de le déposer.
Les astuces du barman
- Le Cognac apportant naturellement plus de rondeur et de matière que le gin, veillez à bien refroidir le mélange pour préserver une tension amère éclatante.
Variantes
- Boulevardier
- La variante américaine cousine préparée avec du bourbon ou du rye whiskey.
- Armagnac Negroni
- Réalisé avec un jeune Armagnac fruité pour un caractère encore plus rustique et épicé.
Histoire et origine
Né dans les bars d'hôtels parisiens contemporains pour honorer les liens fraternels entre la culture d'apéritif italienne et l'art de vivre français.
Questions fréquentes
Faut-il le faire au shaker ou au verre ?
Toujours directement au verre ou au verre à mélange : le Negroni ne se secoue jamais pour conserver sa limpidité et sa texture dense.
