Cocktail
Recette Gin tonic
Deux ingrédients, et pourtant mille façons de le rater : un gin tonic réussi demande un tonic de qualité, beaucoup de glace et la bonne proportion. Voici la méthode pour un gin tonic net, froid et pétillant.
- Verre conseillé
- Verre ballon ou highball
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 2 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Gin 5 cl
- Tonic 15 cl
- Glaçons
- Rondelle de citron vert ou de concombre 1
Préparation
- Remplissez entièrement le verre de glaçons et remuez quelques secondes pour le refroidir. Jetez l'eau éventuelle.
- Versez le gin.
- Ajoutez le tonic bien froid en le faisant couler le long d'une cuillère ou de la paroi, pour préserver les bulles.
- Remuez une seule fois, délicatement, et ajoutez la garniture.
Les astuces du barman
- Plus il y a de glace, moins elle fond vite : un verre plein de glaçons donne un gin tonic plus froid et moins dilué.
- Le tonic représente les trois quarts du verre : choisissez-le avec autant de soin que le gin, et ouvrez une bouteille neuve.
- Adaptez la garniture au gin : citron vert pour un gin classique, concombre pour un gin floral, zeste d'orange ou de pamplemousse pour un gin aux agrumes.
Variantes
- Gin tonic à l'espagnole
- Servi dans un grand verre ballon avec des baies de genièvre, du poivre rose ou des herbes.
- Pink gin tonic
- Avec un gin rosé aux fruits rouges et quelques framboises.
- Gin tonic sureau
- Un trait de sirop ou de liqueur de fleur de sureau pour une version florale.
Histoire et origine
Le gin tonic est né dans l'Inde sous domination britannique, au XIXe siècle. Soldats et colons prenaient de la quinine, extraite de l'écorce de quinquina, pour se protéger du paludisme. Très amère, elle était diluée dans de l'eau gazeuse sucrée, puis mélangée à la ration de gin.
Les tonics actuels contiennent beaucoup moins de quinine, mais en gardent l'amertume caractéristique. Le cocktail a connu un grand renouveau dans les années 2010, avec l'explosion des gins artisanaux.
Questions fréquentes
Quelle proportion de gin et de tonic ?
Entre 1 volume de gin pour 2 de tonic (plus fort) et 1 pour 3 (plus léger). 5 cl de gin pour 15 cl de tonic est un bon point de départ.
Pourquoi mon gin tonic n'a plus de bulles ?
Tonic tiède ou déjà ouvert, trop remué, ou versé d'un coup sur la glace. Versez-le froid et doucement, et ne remuez qu'une fois.
Citron jaune ou citron vert ?
Le citron vert est le plus courant en France. Le citron jaune, plus doux, est la garniture traditionnelle au Royaume-Uni.
