Cocktail
Recette Gimlet
Élégant, sec et d'une vivacité tranchante, le Gimlet est né dans la marine britannique pour allier le plaisir du gin aux bienfaits préventifs du jus d'agrume contre le scorbut. Servi très frais dans une coupette, il offre une pureté aromatique saisissante.
- Verre conseillé
- Coupette à cocktail
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 4 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- London Dry gin de caractère 6 cl
- Cordial de citron vert (Rose's Lime Juice ou maison) 2 cl
- Jus de citron vert frais (si cordial maison) 1 cl
- Rondelle ou zeste de citron vert 1 pour le décor
- Glaçons pour le shaker
Préparation
- Placez une coupette au congélateur au moins 10 minutes avant le service.
- Remplissez votre shaker de glace dure et froide.
- Versez le gin et le cordial de citron vert (ou le jus de citron vert frais mélangé à un sirop de sucre).
- Secouez vigoureusement pendant 12 à 15 secondes pour obtenir une dilution froide parfaite.
- Filtrez à travers une passoire fine dans la coupette glacée.
- Déposez une fine rondelle de citron vert ou exprimez un zeste au-dessus de la coupette.
Les astuces du barman
- Le cordial de citron vert maison (jus de citron vert frais macéré avec du sucre et des zestes fins) surpasse largement les cordials industriels souvent trop acides et artificiels.
- Pour une version très sèche et tranchante, augmentez le ratio de gin (6 cl de gin pour 1,5 cl de cordial).
Variantes
- Vodka Gimlet
- Substituez de la vodka pure au gin pour une boisson plus douce et centrée sur l'agrume.
- Basil Gimlet
- Ajoutez 4 feuilles de basilic frais au shaker pour une touche herbacée méditerranéenne remarquable.
Histoire et origine
Le Gimlet doit son nom au chirurgien de la Royal Navy britannique Sir Thomas Gimlette, qui préconisait à la fin du XIXe siècle de diluer la ration de gin des officiers avec du jus de lime concentré pour combattre le scorbut lors des longues traversées océaniques.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du jus de citron vert pressé à la place du cordial ?
Oui, mélangez 2 cl de jus de citron vert frais pressé et 1,5 cl de sirop de sucre simple pour reproduire la balance du cordial traditionnel.
