Cocktail classique
Recette Russian Spring Punch
Créé à Londres par le légendaire barman Dick Bradsell, le Russian Spring Punch est un cocktail de fête d'une élégance absolue. Mariant la pureté de la vodka à l'acidité gourmande de la crème de cassis et du citron frais, il est allongé d'un champagne brut très frais.
- Verre conseillé
- Grand verre highball ou grande coupette
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 4 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Vodka pure 2,5 cl
- Crème de cassis de Dijon de qualité 1,5 cl
- Jus de citron jaune frais 2,5 cl
- Sirop de sucre de canne 1 cl
- Champagne brut bien frais 6 à 8 cl (pour compléter)
- Mûres ou baies de cassis fraîches et rondelle de citron pour garnir
- Glaçons pour le shaker et le verre
Préparation
- Dans un shaker rempli de glaçons, versez la vodka, la crème de cassis, le jus de citron frais et le sirop de sucre.
- Shakez vivement pendant 10 secondes pour glacer la base.
- Filtrez dans un grand verre highball rempli de glaçons frais.
- Complétez délicatement avec le champagne brut très frais pour préserver les bulles.
- Remuez doucement de bas en haut d'un tour de cuillère.
- Garnissez de baies de cassis ou de mûres fraîches et d'une rondelle de citron jaune.
Les astuces du barman
- Une véritable crème de cassis artisanale de Bourgogne apporte une profondeur fruitée intense indispensable.
- Le champagne doit être brut et très froid pour équilibrer la douceur du cassis.
Variantes
- Bramble Royal
- Remplacez la vodka par du gin et le cassis par de la crème de mûre.
Histoire et origine
Inventé dans les années 1980 par Dick Bradsell à Londres pour une fête entre amis où chacun apportait son alcool. Constatant qu'il disposait de beaucoup de vodka et de champagne, Bradsell composa ce punch pétillant devenu depuis un classique officiel de l'IBA.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser un crémant ?
Oui, un crémant de Bourgogne brut ou un vin mousseux de qualité offre une excellente alternative au champagne.
