Cocktail classique
Recette Bramble
Créé à Londres dans les années 1980, le Bramble est rapidement devenu un grand classique moderne de la mixologie. Réinterprétant l'esprit des ronces et des cueillettes de baies sauvages de la campagne anglaise, il marie le piquant du gin à la douceur fruitée de la mûre.
- Verre conseillé
- Verre old fashioned
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 4 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- London Dry gin 4,5 cl
- Jus de citron jaune frais 2,5 cl
- Sirop de sucre de canne 1,5 cl
- Crème de mûre de qualité 1,5 cl
- Mûres fraîches et tranche de citron 2 belles mûres
- Glace pilée en quantité
Préparation
- Dans un shaker rempli de glaçons, versez le gin, le jus de citron jaune frais et le sirop de sucre.
- Shakez vivement pendant 10 secondes.
- Filtrez dans un verre old fashioned rempli aux trois quarts de glace pilée.
- Faites couler lentement la crème de mûre sur la glace pilée en réalisant un mouvement circulaire : la liqueur sombre s'infiltre en cascade ('bleeding effect') à travers la glace.
- Ajoutez un peu de glace pilée sur le dessus et déposez deux mûres fraîches et une rondelle de citron jaune.
Les astuces du barman
- Ne mélangez pas le cocktail au shaker avec la crème de mûre : tout le charme visuel et gustatif réside dans la cascade de liqueur qui teinte progressivement la glace pilée.
- Une crème de mûre artisanale à fort extrait de fruits garantit un goût profond sans sucrosité artificielle.
Variantes
- Bramble Framboise
- Substituez de la crème de framboise et des framboises fraîches à la mûre.
- Vodka Bramble
- Remplacez le gin par une vodka soyeuse pour les amateurs de cocktails très fruités.
Histoire et origine
Le Bramble a été inventé en 1984 par Dick Bradsell (le maître de la renaissance des cocktails britanniques, également créateur de l'Espresso Martini) alors qu'il officiait au Fred's Club dans le quartier de Soho à Londres. Il souhaitait créer un cocktail typiquement britannique inspiré de ses souvenirs d'enfance de cueillette de mûres sur l'île de Wight.
Questions fréquentes
Quel gin s'accorde le mieux ?
Un London Dry classique franc aux baies de genièvre (Tanqueray, Beefeater) ou un gin aux botaniques florales (Hendrick's, The Botanist).
