Cocktail
Recette French Martini
Créé à New York à la fin des années 1980, le French Martini est un cocktail glamour célébré pour sa belle mousse crémeuse et ses arômes fruités de mûres et de framboises. Le jus d'ananas frais secoué au shaker forme un col velouté qui contraste avec la robe pourpre du cocktail.
- Verre conseillé
- Coupette à cocktail
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 4 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Vodka pure 4,5 cl
- Liqueur de framboise noire Chambord 1,5 cl
- Jus d'ananas pur fruit (pressé ou centrifugé) 4,5 cl
- Framboise fraîche 1 pour décorer
- Glaçons pour le shaker
Préparation
- Refroidissez votre coupette à cocktail au préalable.
- Remplissez un shaker de glaçons durs.
- Versez la vodka, la liqueur Chambord et le jus d'ananas frais.
- Secouez avec une vigueur exceptionnelle pendant 15 secondes : les enzymes de l'ananas produisent naturellement une mousse dense sous l'effet du froid.
- Double-filtrez dans la coupette rafraîchie : le cocktail se couvre instantanément d'un col de mousse doré et onctueux.
- Déposez une belle framboise fraîche au centre de la mousse ou sur le buvant.
Les astuces du barman
- Utilisez du jus d'ananas 100 % pur fruit sans sucre ajouté : un jus de qualité est indispensable pour monter la mousse dense sans ajout d'œuf.
- La liqueur royale de Chambord (élaborée avec des framboises noires, des mûres, du miel et du cognac) donne tout son caractère à ce cocktail.
Variantes
- French Sparkling Martini
- Allongez le cocktail d'un trait de champagne brut bien frais au moment de servir.
Histoire et origine
Inventé vers 1989 dans un des bars de Keith McNally à New York (comme le Balthazar ou Pravda), il a été baptisé 'French' en raison de l'utilisation de la liqueur française Chambord produite dans la vallée de la Loire.
Questions fréquentes
Est-ce un vrai martini ?
Comme beaucoup de 'martinis' des années 1980-1990, il n'utilise ni gin ni vermouth, mais doit son nom à la coupette dans laquelle il est élégamment servi.
