Cocktail
Recette Lemon Elderflower Spritzer
D'une délicatesse florale exquise, le Lemon Elderflower Spritzer associe la liqueur de fleur de sureau (comme le célèbre St-Germain) à l'éclat du citron frais et au pétillant d'un vin effervescent sec. C'est le cocktail chic et ensoleillé par excellence, idéal pour un brunch ou un apéritif léger.
- Verre conseillé
- Grand verre à vin (verre piscine) ou flûte
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 3 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Liqueur de fleur de sureau (St-Germain) 4 cl
- Jus de citron jaune frais 2 cl
- Prosecco brut ou vin blanc pétillant 6 cl
- Eau gazeuse fraîche 4 cl
- Rondelle de citron jaune et tête de menthe pour garnir
- Glaçons plein le verre
Préparation
- Remplissez un grand verre à vin de beaux glaçons.
- Versez la liqueur de fleur de sureau et le jus de citron jaune frais sur la glace.
- Ajoutez le Prosecco bien frais puis l'eau gazeuse.
- Remuez délicatement de bas en haut avec une cuillère de bar pour ne pas casser le pétillant.
- Garnissez d'une fine rondelle de citron jaune et d'un brin de menthe fraîche préalablement claqué entre les mains.
Les astuces du barman
- Choisissez un Prosecco brut ou extra-dry : la liqueur de fleur de sureau apportant déjà sa sucrosité naturelle, un vin trop doux déséquilibrerait le cocktail.
- Vous pouvez ajouter une fine tranche de concombre pour apporter une note végétale d'une fraîcheur éclatante.
Variantes
- Gin Elderflower Spritzer
- Ajoutez 2 cl de gin dry pour renforcer la structure alcoolique et les notes de genièvre.
- Virgin Elderflower Spritzer
- Remplacez la liqueur par un sirop artisanal de fleur de sureau et le prosecco par une eau tonique florale.
Histoire et origine
Inspiré du célèbre Hugo Spritz du Tyrol du Sud et popularisé dans les années 2010 avec la création de la liqueur de fleur de sureau St-Germain, ce cocktail est devenu l'un des apéritifs les plus prisés des cartes contemporaines.
Questions fréquentes
Quel est le goût de la fleur de sureau ?
La fleur de sureau offre un bouquet aromatique subtil mêlant des notes de litchi, de poire williams, de pêche blanche et de fleurs blanches, avec une grande élégance en bouche.
