Cocktail classique
Recette Casino
Grand classique officiel de l'IBA, le cocktail Casino sublime la noblesse florale du gin Old Tom grâce aux accents d'amande sauvage du marasquin, à la vivacité du citron frais et au parfum d'écorce d'orange bitters. Un équilibre aristocratique et intemporel.
- Verre conseillé
- Coupe à cocktail rafraîchie
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 3 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Old Tom Gin (ou gin sec aromatique) 4 cl
- Liqueur de marasquin (Luxardo) 1 cl
- Jus de citron jaune frais 1 cl
- Orange bitters 2 traits
Préparation
- Mettre une coupe à cocktail à rafraîchir au réfrigérateur.
- Remplir un shaker de glaçons frais.
- Verser le gin Old Tom, la liqueur de marasquin, le jus de citron frais et les deux traits d'orange bitters.
- Frapper énergiquement pendant une dizaine de secondes.
- Double-filtrer dans la coupe rafraîchie.
- Déposer une véritable cerise au marasquin au fond du verre et garnir d'un zeste de citron jaune exprimé.
Les astuces du barman
- L'Old Tom Gin apporte une rondeur naturelle qui arrondit le côté acidulé du citron sans nécessiter l'ajout de sirop de sucre.
Variantes
- Aviation
- Le cocktail jumeau qui intègre de la crème de violette pour une teinte bleu pastel.
Histoire et origine
Publié en 1909 par Hugo Ensslin dans ses célèbres recueils new-yorkais puis repris par Harry Craddock au Savoy en 1930, ce cocktail tire son nom des prestigieux cercles de jeux et salons privés de l'époque édouardienne.
Questions fréquentes
Pourquoi l'orange bitters est-il indispensable ?
Ses notes d'oranges amères font le pont aromatique entre les arômes d'amande du marasquin et la fraîcheur du citron jaune.
