Cocktail classique
Recette Barracuda
Reconnu parmi les grands sparkling cocktails de l'IBA, le Barracuda séduit par son alliage de rhum doré chaleureux, de vanille anisée apportée par la liqueur Galliano, de fruits tropicaux et de bulles vives de Prosecco. Une création pétillante, festive et sophistiquée.
- Verre conseillé
- Verre margarita ou flûte tulipe
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 4 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Rhum ambré (Gold rum) 4,5 cl
- Liqueur Galliano L'Autentico 1,5 cl
- Jus d'ananas frais 6 cl
- Jus de citron vert frais 1 trait (0,5 cl)
- Prosecco brut bien frais pour compléter (env. 4 cl)
Préparation
- Remplir un shaker de glaçons frais.
- Verser le rhum ambré, la liqueur Galliano, le jus d'ananas et le trait de jus de citron vert.
- Frapper énergiquement pendant une dizaine de secondes.
- Filtrer dans un grand verre ou une coupe tulipe rafraîchie sans glaçons.
- Allonger délicatement avec le Prosecco brut pour apporter de fines bulles dorées.
- Décorer d'un quartier d'ananas frais et d'une cerise à cocktail.
Les astuces du barman
- La liqueur Galliano apporte un profil aromatique unique mêlant vanille, anis et plus de trente herbes alpines : respectez scrupuleusement son dosage pour ne pas masquer le rhum.
Variantes
- Barracuda Royal
- Substituez le Prosecco par un Champagne brut pour une minéralité plus prononcée.
Histoire et origine
Créé à la fin des années 1960 par Benito Cuppari, chef barman sur le luxueux paquebot de croisière transatlantique SS Raffaello, le Barracuda a remporté de multiples concours avant d'intégrer les rangs de l'IBA.
Questions fréquentes
Quel rhum ambré choisir ?
Un rhum doré traditionnel de mélasse vieilli 3 à 5 ans en fûts de bourbon (Porto Rico ou Barbade) apporte une parfaite rondeur vanillée.
