Cocktail
Recette Spice 75
Déclinaison hivernale et festive du mythique French 75, le Spice 75 troque le gin pour un rhum ambré chaleureux infusé d'épices douces. L'effervescence noble du Champagne rencontre la rondeur de la cannelle et la fraîcheur mordante du citron vert pour un toast mémorable.
- Verre conseillé
- Flûte à champagne ou coupe rafraîchie
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 4 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Rhum ambré vieilli ou épicé (Spiced Rum) 4 cl
- Jus de citron vert frais pressé 2 cl
- Sirop de cannelle ou de sucre roux 1,5 cl
- Champagne brut bien frais pour compléter (env. 6 à 8 cl)
- Bâton de cannelle ou zeste d'orange 1 pièce
Préparation
- Remplir un shaker de glaçons bien fermes.
- Verser le rhum ambré, le jus de citron vert frais et le sirop de cannelle.
- Frapper avec intensité pendant 10 à 12 secondes.
- Double-filtrer dans une flûte rafraîchie.
- Allonger doucement avec le Champagne brut frais.
- Décorer d'un ruban d'écorce d'orange ou d'un petit bâton de cannelle.
Les astuces du barman
- Préparez un sirop de cannelle maison en faisant frémir du sucre de canne brut avec deux bâtons de cannelle concassés : le résultat est infiniment supérieur aux sirops industriels.
Variantes
- Spice 75 au Cognac
- Élaborez-le avec un Cognac VSOP chaleureux pour une élégance toute française.
Histoire et origine
Créé dans les bars de mixologie londoniens dans les années 2010 pour offrir une version réconfortante et hivernale du célèbre canon French 75 de la Première Guerre mondiale.
Questions fréquentes
Quel Champagne utiliser ?
Un Champagne brut riche à dominante de Pinot Noir apporte la structure vineuse idéale pour dialoguer avec les épices du rhum.
