Cocktail classique
Recette Piña colada
Rhum, ananas et coco : la piña colada est le cocktail des vacances par excellence. Son secret est la crème de coco sucrée, qui lui donne sa texture veloutée. Avec du simple lait de coco, le résultat est plus léger et moins onctueux.
- Verre conseillé
- Verre Hurricane ou grand verre
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 5 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Rhum blanc 5 cl
- Crème de coco sucrée 3 cl
- Jus d'ananas 9 cl
- Glaçons 1 poignée
- Morceau d'ananas 1
Préparation
- Versez le rhum, la crème de coco et le jus d'ananas dans un blender avec une bonne poignée de glaçons.
- Mixez 15 à 20 secondes, jusqu'à obtenir une texture lisse et mousseuse.
- Versez dans un grand verre et décorez d'un morceau d'ananas (et d'une cerise, pour la version rétro).
Les astuces du barman
- Sans blender, secouez vigoureusement les ingrédients au shaker avec des glaçons et servez sur glace : la piña colada sera moins mousseuse, mais tout aussi bonne.
- Un morceau d'ananas frais mixé avec le reste renforce le goût et la texture.
- Pour plus de caractère, versez 1,5 cl de rhum ambré sur le dessus au moment de servir.
Variantes
- Virgin colada
- Sans rhum, avec 3 cl de jus d'ananas en plus : la version sans alcool.
- Chi-chi
- La même recette avec de la vodka à la place du rhum.
- Piña colada à la mangue
- Remplacez la moitié du jus d'ananas par de la purée de mangue.
Histoire et origine
La piña colada (« ananas filtré » en espagnol) est née à Porto Rico. L'hôtel Caribe Hilton de San Juan en attribue la création à son barman Ramón « Monchito » Marrero en 1954, tandis que le restaurant Barrachina revendique une recette de Ramón Portas Mingot en 1963.
Son succès doit beaucoup à la crème de coco en conserve, mise au point à Porto Rico dans les années 1950, qui simplifiait enfin la préparation. Depuis 1978, la piña colada est la boisson officielle de Porto Rico.
Questions fréquentes
Crème de coco ou lait de coco ?
La crème de coco (cream of coconut) est sucrée et épaisse : c'est elle qu'utilise la recette d'origine. Le lait de coco n'est pas sucré ; si vous n'avez que ça, ajoutez environ 1,5 cl de sirop de sucre.
Quel rhum choisir ?
Un rhum blanc léger est la base classique. Un mélange de rhum blanc et de rhum ambré donne plus de caractère.
Peut-on la préparer à l'avance ?
Mélangez les liquides à l'avance et gardez-les au frais, mais mixez avec la glace juste avant de servir.
