Cocktail classique
Recette Daiquiri
Oubliez les versions glacées aux fruits : le daiquiri d'origine est un cocktail cubain d'une grande simplicité, fait de rhum blanc, de citron vert et de sucre. Un classique qui ne pardonne pas l'approximation.
- Verre conseillé
- Coupe
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 3 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Rhum blanc 6 cl
- Jus de citron vert frais 2,5 cl
- Sirop de sucre 1,5 cl
- Glaçons
Préparation
- Mettez une coupe au congélateur quelques minutes.
- Versez le rhum, le jus de citron vert et le sirop de sucre dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez énergiquement 10 à 15 secondes.
- Filtrez dans la coupe froide et servez aussitôt.
Les astuces du barman
- Goûtez le mélange avant de secouer : selon l'acidité des citrons, ajustez le sirop de 0,5 cl.
- Le daiquiri est l'un des meilleurs tests pour juger un rhum blanc : choisissez-en un que vous aimez boire.
- Servez-le très froid : c'est un cocktail court, qui se boit en quelques gorgées.
Variantes
- Frozen daiquiri
- Mixez les ingrédients avec de la glace pilée et un peu plus de sirop, jusqu'à obtenir une texture de sorbet.
- Hemingway daiquiri
- Sans sucre, avec de la liqueur de marasquin et du jus de pamplemousse : la version sèche du Floridita.
- Daiquiri fraise
- Mixez 4 ou 5 fraises avec la recette et de la glace.
Histoire et origine
Le daiquiri tient son nom d'une plage et d'une mine de fer proches de Santiago de Cuba. On attribue souvent la recette à Jennings Cox, ingénieur américain installé sur place vers 1900, qui aurait mélangé du rhum local avec du citron vert et du sucre.
Le bar El Floridita, à La Havane, en fait sa spécialité dans les années 1930 sous la houlette du barman Constantino Ribalaigua. Ernest Hemingway, client régulier, y buvait une version sans sucre et avec double dose de rhum.
Questions fréquentes
Quelle différence entre daiquiri et mojito ?
Les deux associent rhum, citron vert et sucre. Le mojito ajoute menthe et eau gazeuse et se sert long, sur glace ; le daiquiri est secoué et servi court, en coupe.
Sucre ou sirop ?
Le sirop se mélange instantanément. Avec du sucre en poudre, faites-le fondre dans le jus de citron avant d'ajouter le rhum et la glace.
Peut-on utiliser un rhum ambré ?
Oui, le cocktail sera plus rond et plus aromatique, mais moins vif que la version cubaine au rhum blanc.
