Cocktail classique
Recette Frozen Pineapple Daiquiri
Véritable concentré de tropiques, le Frozen Pineapple Daiquiri marie la douceur acidulée de l'ananas frais à la force du rhum blanc et au mordant de la lime. Sa texture de sorbet velouté et sa mousse dorée en font l'un des cocktails glacés les plus gourmands du répertoire cubain.
- Verre conseillé
- Verre hurricane ou grande coupe à cocktail
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 4 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Rhum blanc traditionnel 5 cl
- Morceaux d'ananas frais mûr 80 g (environ 4 à 5 beaux dés)
- Jus de citron vert frais 2,5 cl
- Sirop de sucre de canne 1,5 cl
- Glaçons ou glace pilée 1 tasse
Préparation
- Découper l'ananas frais en petits dés réguliers.
- Déposer l'ananas, le rhum blanc, le jus de citron vert et le sirop de canne dans le blender.
- Ajouter la tasse de glace pilée.
- Mixer à pleine puissance pendant 30 secondes jusqu'à l'obtention d'une texture parfaitement lisse et givrée.
- Verser dans un verre rafraîchi.
- Garnir d'un triangle d'ananas frais et d'une feuille d'ananas.
Les astuces du barman
- Utilisez des morceaux d'ananas préalablement congelés : ils permettent d'épaissir le granité sans ajouter trop de glaçons aqueux.
Variantes
- Spiced Pineapple Daiquiri
- Réalisé avec un rhum ambré épicé pour souligner l'ananas de notes de vanille et de cannelle.
Histoire et origine
Inspiré des traditions cubaines où les fruits du terroir étaient directement cueillis et incorporés dans le daiquiri pour les touristes de La Havane des années 1940.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser de l'ananas en boîte ?
L'ananas frais est nettement préférable pour sa texture et son acidité naturelle, mais de l'ananas au jus sans sucres ajoutés peut convenir en dépannage.
