Shooter
Recette Jello shots
Symbole incontournable des fêtes étudiantes et des célébrations d'été américaines, les Jello Shots transforment un cocktail fruité en bouchées gélifiées ludiques et colorées. Grâce à un dosage maîtrisé entre alcool, gélatine et jus de fruits, ils conservent une tenue parfaite tout en fondant délicieusement en bouche.
- Verre conseillé
- Petits gobelets à shot en plastique ou moules en silicone
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 15 min + 3 h de repos
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Sachet de préparation gélifiée aux fruits (type Jell-O 85g) ou 6 feuilles de gélatine 1 paquet
- Eau bouillante 24 cl
- Vodka (ou rhum blanc) 15 cl
- Eau très froide (ou jus de fruits froid) 9 cl
Préparation
- Disposez une quinzaine de petits gobelets à shot sur un plateau rigide.
- Dans un grand bol, versez la poudre de gélatine aromatisée (ou les feuilles de gélatine préalablement réhydratées).
- Ajoutez l'eau bouillante et remuez soigneusement au fouet pendant 2 minutes jusqu'à dissolution intégrale de la gélatine.
- Ajoutez l'eau très froide et la vodka préalablement réfrigérée. Remuez bien.
- Versez délicatement la préparation liquide dans chaque gobelet en les remplissant aux trois quarts.
- Placez le plateau au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures jusqu'à prise complète et ferme.
- Servez bien froid directement au sortir du réfrigérateur.
Les astuces du barman
- Ne dépassez pas le ratio de 1/3 d'alcool pour 2/3 de liquide total : un excès d'alcool empêcherait la gélatine de figer correctement et donnerait une texture liquide.
- Passez légèrement un essuie-tout huilé d'un film invisible d'huile neutre à l'intérieur des moules si vous souhaitez les démouler sur un plat de présentation.
Variantes
- Jello Shots Margarita
- Utilisez de la gélatine au citron vert, de la tequila blanche et du triple sec pour des shooters mexicains acidulés.
- Jello Shots multicolores
- Coulez différentes couches de couleurs successives en laissant figer chaque étage 45 minutes avant d'ajouter le suivant.
Histoire et origine
La recette remonte aux années 1950 lorsque le célèbre satiriste et mathématicien américain Tom Lehrer aurait confectionné des desserts gélifiés alcoolisés pour contourner les interdictions de boissons alcoolisées sur sa base militaire.
Questions fréquentes
Combien de temps peut-on conserver des Jello Shots ?
Couverts d'un film alimentaire au réfrigérateur, les Jello Shots se conservent parfaitement pendant 4 à 5 jours sans perdre leur texture ni leur goût.
