Cocktail
Recette Lemon Drop
Créé dans les bars mythiques de San Francisco dans les années 1970, le Lemon Drop est l'équilibre parfait entre l'acidité mordante du citron jaune frais et la douceur cristalline d'un rebord givré au sucre fin. Servi très glacé, il offre une fraîcheur acidulée irrésistible.
- Verre conseillé
- Coupe à cocktail ou verre martini
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 3 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Vodka de blé (ou vodka aromatisée au citron) 5 cl
- Triple sec (Cointreau) 2 cl
- Jus de citron jaune frais pressé 2,5 cl
- Sirop de sucre de canne simple 1 cl
- Sucre blanc en poudre pour givrer le rebord du verre
Préparation
- Frotter le bord d'une coupe à cocktail avec un quartier de citron jaune.
- Tremper le rebord dans une coupelle de sucre fin pour créer une fine collerette givrée.
- Remplir un shaker de glaçons bien fermes.
- Verser la vodka, le triple sec, le jus de citron frais et le sirop de canne.
- Frapper avec intensité pendant 12 secondes jusqu'à ce que le shaker soit très froid.
- Double-filtrer dans la coupe préparée sans toucher la collerette de sucre.
- Décorer d'une fine spirale de zeste de citron jaune.
Les astuces du barman
- Le contraste entre le sucre sur les lèvres et la vivacité acidulée du cocktail à la première gorgée fait tout le charme du Lemon Drop.
Variantes
- Raspberry Lemon Drop
- Ajoutez 1,5 cl de liqueur de framboise Chambord pour une superbe couleur rubis.
Histoire et origine
Inventé vers 1975 par Norman Jay Hobday au bar Henry Africa's de San Francisco, premier 'fern bar' de l'histoire, il a inspiré toute la vague des 'tinis' fruités des décennies suivantes.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser de la vodka classique ?
Oui, une bonne vodka neutre associée à du vrai jus de citron jaune fraîchement pressé donne un résultat remarquable.
