Cocktail classique
Recette Vodka Martini
Alternative épurée et cristalline au Dry Martini traditionnel, le Vodka Martini (ou Vodkatini) sublime la pureté d'une grande vodka. D'une limpidité absolue, il offre une dégustation vive, glaciale et d'une netteté aromatique exemplaire.
- Verre conseillé
- Coupette à cocktail
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 4 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Vodka de dégustation (blé ou seigle) 6 cl
- Vermouth dry blanc (Noilly Prat) 1 cl
- Zeste de citron jaune frais ou olive verte 1 pour la garniture
- Glaçons bien froids pour le verre à mélange ou shaker
Préparation
- Placez la coupette au congélateur pendant au moins 15 minutes.
- Remplissez un verre à mélange de glaçons bien fermes.
- Versez le vermouth dry puis la vodka.
- Remuez à la cuillère à mélange pendant 30 secondes pour une dilution soyeuse et une température proche de zéro (ou shakez vigoureusement si vous préférez la méthode James Bond).
- Filtrez dans la coupette glacée.
- Exprimez les essences d'un zeste de citron jaune au-dessus de la surface ou déposez une belle olive verte sur un pique.
Les astuces du barman
- Une vodka premium stockée au congélateur donne une texture huileuse et veloutée ('mouthfeel') inimitable.
- Le zeste de citron jaune apporte une fraîcheur éclatante, tandis que l'olive oriente la dégustation vers des notes salines.
Variantes
- Vesper
- La formule originale de Casino Royale associant vodka, gin et Lillet Blanc.
- Apple Martini (Appletini)
- Variante des années 1990 associant vodka, liqueur de pomme verte et jus de citron.
Histoire et origine
Apparu dans les années 1950 avec l'essor des vodkas occidentales (comme Smirnoff), le cocktail a été immortalisé par Sean Connery dans les adaptations de James Bond sous la célèbre formule 'au shaker, pas à la cuillère'.
Questions fréquentes
Plutôt au shaker ou à la cuillère ?
La méthode classique à la cuillère garde le liquide parfaitement limpide et soyeux. Le shaker le refroidit plus vite mais brise de micro-esquilles de glace qui troublent la robe.
