Cocktail classique
Recette Valencia Cocktail
Hommage éclatant aux vergers d'orangers gorgés de soleil de la région de Valence en Espagne, le Valencia associe la richesse veloutée de la liqueur d'abricot à la vivacité juteuse d'un pur jus d'orange frais, coiffé par les bulles festives d'un Champagne brut.
- Verre conseillé
- Flûte à champagne ou coupe
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 3 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Liqueur d'abricot (Apricot Brandy de qualité) 4 cl
- Jus d'orange frais pressé 2 cl
- Orange bitters 1 trait
- Champagne brut bien frais pour compléter (env. 6 à 8 cl)
Préparation
- Presser une orange fraîche et filtrer soigneusement le jus.
- Remplir un shaker de glaçons.
- Verser l'Apricot Brandy, le jus d'orange frais et le trait d'orange bitters.
- Secouer vigoureusement pendant 10 secondes.
- Filtrer dans une flûte à champagne rafraîchie.
- Compléter délicatement avec le Champagne brut frais.
- Décorer d'un fin zeste d'orange sur le rebord.
Les astuces du barman
- Pour une dégustation encore plus légère et aérienne, utilisez un jus d'orange sanguine lorsque c'est la saison d'hiver.
Variantes
- Valencia Cava
- Substituez le Champagne par un grand Cava brut espagnol pour rester 100% dans le terroir ibérique.
Histoire et origine
Cocktail classique de la haute société européenne des années 1930, il figure parmi les créations phares référencées dans 'The Savoy Cocktail Book' de Harry Craddock.
Questions fréquentes
L'Apricot Brandy n'est-il pas trop doux ?
Le Champagne brut et le trait d'orange bitters équilibrent idéalement sa sucrosité en apportant tension et fraîcheur minérale.
