Cocktail classique
Recette Stone Sour
Variante fruitée du traditionnel Whiskey Sour, le Stone Sour incorpore du jus d'orange pressé pour adoucir la vivacité du citron. Cette touche d'agrume apporte une rondeur solaire qui flatte les arômes vanillés du bourbon.
- Verre conseillé
- Verre old fashioned sur glace
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 4 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Bourbon whiskey 5 cl
- Jus de citron jaune frais 2,5 cl
- Jus d'orange frais pressé 2,5 cl
- Sirop de sucre de canne 1,5 cl
- Tranche d'orange et cerise au marasquin pour décorer
- Glaçons pour le shaker et le verre
Préparation
- Remplissez votre shaker de glaçons.
- Versez le bourbon, le jus de citron frais, le jus d'orange pressé et le sirop de sucre.
- Shakez avec vigueur pendant 12 secondes.
- Filtrez dans un verre old fashioned rempli de glaçons frais.
- Garnissez d'une demi-rondelle d'orange et d'une cerise au marasquin.
Les astuces du barman
- Filtrez le jus d'orange pour retirer la pulpe et obtenir un cocktail limpide.
- Le parfait équilibre entre les deux agrumes (citron et orange) est le secret d'un Stone Sour réussi.
Variantes
- Apricot Stone Sour
- Ajoutez 1,5 cl de liqueur d'abricot (abricot brandy) pour un profil encore plus gourmand.
Histoire et origine
Né au début du XXe siècle aux États-Unis, le terme 'Stone Sour' désignait tout sour enrichi de jus d'orange frais.
Questions fréquentes
Est-ce moins acide qu'un Whiskey Sour classique ?
Oui, le jus d'orange tempère naturellement l'acide citrique du citron jaune.
