Cocktail classique
Recette Harvey Wallbanger
Emblème absolu de la culture pop des années 1970 en Californie, le Harvey Wallbanger sublime le simple Screwdriver en y superposant la célèbre liqueur italienne Galliano aux notes douces de vanille, d'anis étoilé et d'herbes des Alpes.
- Verre conseillé
- Grand verre highball
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 4 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Vodka 4,5 cl
- Jus d'orange frais pressé 10 cl
- Liqueur Galliano L'Autentico 1,5 cl
- Tranche d'orange et cerise au marasquin 1 de chaque
- Glaçons plein le verre
Préparation
- Remplissez un verre highball de glaçons jusqu'en haut.
- Versez la vodka puis le jus d'orange fraîchement pressé.
- Remuez doucement à la cuillère à mélange pour rafraîchir la base.
- Placez le dos d'une cuillère juste au-dessus de la surface et faites couler délicatement le Galliano pour former une couronne dorée flottante au sommet du verre.
- Décorez d'une tranche d'orange piquée d'une cerise au marasquin.
Les astuces du barman
- Le jus d'orange doit être pressé du jour : l'acidité et le fruité d'oranges fraîches équilibrent la douceur vanillée du Galliano.
- Le Galliano L'Autentico possède une densité plus faible qui lui permet de flotter élégamment à la surface s'il est versé lentement.
Variantes
- Freddy Fuddpucker
- Remplacez la vodka par de la tequila blanco 100 % agave.
- Wallbanger Royal
- Ajoutez un trait de champagne ou de vin effervescent brut à la place d'une partie du jus d'orange.
Histoire et origine
La légende raconte qu'un surfeur californien nommé Tom Harvey, habitué du bar Pancho's à Manhattan Beach, aurait bu tant de Screwdrivers relevés au Galliano qu'il se cognait contre les murs ('banged against walls') en rentrant chez lui, donnant son nom à la boisson.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Galliano ?
Une liqueur artisanale italienne de couleur jaune vif, conditionnée dans une bouteille haute en forme d'obélisque, infusée d'anis, de genièvre, d'achillée et de vanille.
