Cocktail classique
Recette Scotch Sour
Alternative européenne raffinée au traditionnel Whiskey Sour américain, le Scotch Sour associe les arômes boisés, miellés et subtilement céréaliers du whisky écossais à la fraîcheur acidulée du citron jaune pressé. Un cocktail d'une remarquable finesse gustative.
- Verre conseillé
- Verre old fashioned
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 3 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Blended Scotch whisky 5 cl
- Jus de citron jaune frais 2,5 cl
- Sirop de sucre de canne 2 cl
- Zeste d'orange fraîche 1 ruban
Préparation
- Remplir un shaker de glaçons bien froids.
- Ajouter le Scotch whisky, le jus de citron jaune et le sirop de canne.
- Frapper énergiquement pendant une dizaine de secondes.
- Filtrer dans un verre Old Fashioned rempli de glace fraîche.
- Exprimer un ruban de zeste d'orange au-dessus du verre pour libérer ses huiles aromatiques avant de le glisser entre les glaçons.
Les astuces du barman
- Optez pour un blended Scotch fruité et rond (comme Monkey Shoulder ou Johnnie Walker Black Label) qui s'accorde harmonieusement aux agrumes.
Variantes
- Smoky Scotch Sour
- Ajoutez une cuillère à café d'un single malt très tourbé d'Islay pour une empreinte fumée remarquable.
Histoire et origine
Déjà référencé dans les célèbres recueils de cocktails de la fin du XIXe siècle, il s'est imposé dans les clubs britanniques comme la réponse britannique aux sours d'outre-Atlantique.
Questions fréquentes
Peut-on y mettre du blanc d'oeuf ?
Tout à fait, l'ajout d'un demi-blanc d'oeuf (1,5 cl) apporte une mousse onctueuse très agréable en bouche.
