Cocktail classique
Recette Rum Sour
Cousin chaleureux du Daiquiri et ancêtre des grands cocktails de marin, le Rum Sour met en valeur la complexité boisée d'un rhum ambré adoucie par le sucre de canne et dynamisée par le jus de citron vert frais.
- Verre conseillé
- Verre old fashioned ou coupette
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 4 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Rhum ambré ou vieux des Antilles 5 cl
- Jus de citron vert frais 2,5 cl
- Sirop de sucre de canne 1,5 cl
- Angostura bitters 1 trait
- Glaçons pour le shaker
Préparation
- Remplissez votre shaker de glaçons.
- Versez le rhum ambré, le jus de citron vert frais, le sirop de canne et le trait d'Angostura.
- Shakez énergiquement pendant 12 à 15 secondes.
- Filtrez dans un verre old fashioned rempli de glaçons frais.
- Décorez d'une rondelle de citron vert déshydratée ou fraîche.
Les astuces du barman
- Un rhum vieux de 3 à 5 ans apporte des notes de vanille, de caramel et de chêne qui s'harmonisent magnifiquement avec le citron vert.
- Le trait d'Angostura bitters apporte une profondeur épicée subtile qui lie les arômes.
Variantes
- Daiquiri
- La version cubaine classique préparée traditionnellement avec du rhum blanc léger.
- Ti-Punch
- La version antillaise rustique préparée directement au verre sans glace ni shaker avec du rhum agricole.
Histoire et origine
Le Rum Sour dérive directement du 'Grog' distribué aux marins de la Royal Navy britannique au XVIIIe siècle par l'amiral Edward Vernon (surnommé 'Old Grog').
Questions fréquentes
Plutôt citron jaune ou citron vert ?
Le citron vert (lime) est traditionnellement privilégié avec le rhum pour son acidité aromatique caribéenne.
