Cocktail classique
Recette Jack Rose Cocktail
Célèbre pour avoir été le cocktail fétiche de Jake Barnes dans 'Le soleil se lève aussi' d'Ernest Hemingway, le Jack Rose réunit le fruité boisé de l'eau-de-vie de pomme américaine, l'acidité vive du citron et la gourmandise d'une grenadine pure grenade. Un sour fruité d'une élégance rare.
- Verre conseillé
- Coupe à cocktail rafraîchie
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 3 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Applejack américain (ou Calvados Pays d'Auge) 5 cl
- Jus de citron vert ou jaune frais pressé 2,5 cl
- Sirop de grenadine artisanale 2 cl
Préparation
- Remplir un shaker de glaçons bien compacts.
- Verser l'Applejack (ou le Calvados), le jus d'agrume frais et le sirop de grenadine.
- Secouer vigoureusement pendant 10 à 12 secondes jusqu'à ce que le shaker soit couvert de givre.
- Double-filtrer dans une coupe à cocktail préalablement refroidie.
- Décorer d'une fine tranche de pomme fraîche ou d'un zeste de citron vert.
Les astuces du barman
- La couleur rose rubis caractéristique du cocktail dépend entièrement de la grenadine : privilégiez un sirop maison ou un sirop artisanal 100% pur jus de grenade.
Variantes
- Royal Jack Rose
- Ajoutez un demi-blanc d'œuf dans le shaker pour obtenir une mousse rose veloutée en surface.
Histoire et origine
Né sur la côte Est des États-Unis au tout début du XXe siècle, son nom combine l'Applejack du New Jersey et la variété de pomme locale 'Rose' (ou le joueur new-yorkais Bald Jack Rose).
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre l'Applejack et le Calvados ?
L'Applejack américain est historiquement une eau-de-vie de cidre distillée dans le New Jersey, souvent plus rustique et épicée, tandis que le Calvados normand est plus boisé et fondu. Les deux conviennent parfaitement.
