Cocktail classique
Recette Gin Smash
Variante rafraîchissante du Julep apparue au milieu du XIXe siècle, le Gin Smash 'écrase' (smash) des feuilles de menthe fraîche et des quartiers de citron avec un excellent gin sur une montagne de glace pilée.
- Verre conseillé
- Verre old fashioned
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 4 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Gin aromatique (Hendrick's ou London Dry) 5 cl
- Feuilles de menthe fraîche 6 à 8 feuilles
- Demi-citron jaune coupé en dés 1/2 citron
- Sirop de sucre de canne 1,5 cl
- Glace pilée en abondance
Préparation
- Dans le fond du verre old fashioned ou d'un shaker, déposez les morceaux de citron, la menthe et le sirop de sucre.
- Écrasez délicatement avec un pilon pour exprimer le jus et les huiles de la menthe.
- Ajoutez le gin et remplissez de glace pilée.
- Remuez vigoureusement à la cuillère de bas en haut jusqu'à ce que le verre givre.
- Ajoutez un dôme de glace pilée et garnissez d'un beau bouquet de menthe frappée.
Les astuces du barman
- Ne broyez pas la menthe trop fort pour éviter de libérer de l'amertume végétale.
- Un gin moderne aux arômes de concombre ou d'agrumes sublime la fraîcheur de la menthe.
Variantes
- Basil Smash
- Variante moderne célèbre de Jörg Meyer remplaçant la menthe par du basilic frais écrasé.
Histoire et origine
Popularisé dans les années 1850 dans les saloons américains, le smash était la boisson d'été favorite des amateurs de spiritueux qui voulaient une version plus courte et fruitée du julep.
Questions fréquentes
Faut-il filtrer ?
Traditionnellement, on le sert non filtré ('dirty dump') pour laisser apparaître les morceaux de fruits et la menthe dans la glace.
