Cocktail classique
Recette Gin Fizz
Archétype du long drink rafraîchissant, le Gin Fizz est le désaltérant par excellence. Sa fraîcheur d'agrumes et son pétillement léger subliment le bouquet de genièvre du gin, ce qui en fait un apéritif d'été intemporel.
- Verre conseillé
- Verre highball ou tumbler
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 4 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Gin London Dry 5 cl
- Jus de citron jaune frais 3 cl
- Sirop de sucre de canne 2 cl
- Eau gazeuse bien fraîche 8 à 10 cl
- Rondelle de citron jaune 1 pour décorer
- Glaçons pour le shaker et le verre
Préparation
- Remplissez votre shaker de glaçons.
- Versez le gin, le jus de citron jaune et le sirop de sucre.
- Shakez avec vivacité pendant 12 secondes afin de glacer intensément les agrumes.
- Filtrez dans un grand verre highball rempli de glaçons frais.
- Complétez lentement avec l'eau gazeuse bien froide pour développer une belle effervescence.
- Remuez une seule fois délicatement avec une cuillère et décorez d'une rondelle de citron jaune.
Les astuces du barman
- Contrairement au Tom Collins qui se prépare souvent directement au verre, le Gin Fizz doit être impérativement shaké pour créer une texture soyeuse avant l'allongement à l'eau gazeuse.
- Utilisez une eau gazeuse aux bulles fines et vives pour une effervescence élégante et durable.
Variantes
- Silver Fizz
- Ajoutez un blanc d'œuf dans le shaker pour couronner le cocktail d'un dôme de mousse blanc nacré.
- Golden Fizz
- Ajoutez un jaune d'œuf au shaker pour une couleur dorée et une texture veloutée très gourmande.
- Green Fizz
- Ajoutez un trait de crème de menthe pour une robe verte d'une fraîcheur éclatante.
Histoire et origine
La famille des 'Fizzes' a connu un engouement phénoménal aux États-Unis entre 1900 et les années 1940. Né à La Nouvelle-Orléans, le Gin Fizz est devenu si populaire que les bars embauchaient des équipes de barmen dédiés uniquement à secouer les shakers en continu.
Questions fréquentes
Quelle différence entre Gin Fizz et Tom Collins ?
Le Gin Fizz est toujours énergiquement shaké avec des doses plus denses et servi traditionnellement dans un verre un peu plus petit, tandis que le Tom Collins est construit directement sur glace avec du gin Old Tom ou London Dry.
