Cocktail classique
Recette Acapulco
Inspiré par la célèbre station balnéaire du Pacifique mexicain, l'Acapulco réunit le meilleur des spiritueux du soleil : le rhum blanc et la tequila, relevés par la douceur de la liqueur d'orange et le mordant du citron vert frais. Un cocktail exotique, acidulé et chaleureux.
- Verre conseillé
- Verre old fashioned
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 5 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Rhum blanc traditionnel 3 cl
- Tequila blanco 100 % agave 1,5 cl
- Triple sec (Cointreau ou curaçao blanc) 1,5 cl
- Jus de citron vert frais 2 cl
- Sirop de sucre de canne 1 cl
- Glaçons pour le shaker et le verre
Préparation
- Remplissez un shaker de glaçons aux deux tiers.
- Versez le rhum blanc, la tequila blanco, le triple sec, le jus de citron vert frais et le sirop de sucre.
- Shakez énergiquement pendant 10 à 15 secondes pour bien émulsionner les agrumes et glacer le mélange.
- Filtrez le contenu du shaker dans un verre old fashioned rempli de glaçons frais.
- Garnissez d'une rondelle de citron vert ou d'un zeste d'orange et servez immédiatement.
Les astuces du barman
- Pressez votre citron vert à la minute : l'acidité vive du fruit frais est indispensable pour balancer la rondeur des deux alcools.
- Pour une touche tropicale supplémentaire, vous pouvez ajouter 2 cl de jus d'ananas frais dans le shaker.
Variantes
- Acapulco Gold
- Remplacez le rhum blanc par un rhum ambré vieilli et ajoutez 4 cl de jus d'ananas pour plus de rondeur.
- Acapulco Frozen
- Mixez tous les ingrédients au blender avec une tasse de glace pilée pour une texture de granité glacé.
Histoire et origine
Créé dans les années 1950 durant l'âge d'or d'Acapulco, destination favorite de la jet-set et des stars hollywoodiennes en quête de soleil, ce cocktail illustre le croisement des traditions caribéennes (rhum) et mexicaines (tequila).
Questions fréquentes
Quelle tequila utiliser ?
Une tequila blanco 100 % agave pour conserver la fraîcheur végétale sans notes de bois.
Le shaker est-il indispensable ?
Oui, le passage au shaker est capital pour aérer le jus d'agrume et obtenir une dilution thermique homogène.
