Cocktail
Recette Frosé
Star absolue des terrasses estivales, le Frosé (contraction de 'Frozen Rosé') réinvente le vin rosé sous la forme d'un granité glacé et fruité. L'onctuosité de fraises fraîches mixées, la vivacité du citron vert et la fraîcheur minérale d'un rosé de Provence offrent une pause glacée irrésistible sous le soleil.
- Verre conseillé
- Verre à vin ballon ou grand verre à cocktail
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 10 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Vin rosé de Provence sec et fruité 15 cl (ou 1 bouteille congelée en glaçons)
- Fraises fraîches bien mûres 6 à 8 fraises (env. 80 g)
- Jus de citron jaune ou vert frais 2 cl
- Sirop de sucre de canne simple 2 cl
- Glaçons 1 tasse de glace
Préparation
- Pour une texture parfaite : verser le vin rosé dans un bac à glaçons la veille et le placer au congélateur (l'alcool l'empêche de durcir complètement, créant une pâte givrée idéale).
- Équeuter les fraises fraîches et les couper en deux.
- Dans un blender, verser les glaçons de rosé, les fraises fraîches, le jus de citron et le sirop de canne.
- Mixer à vitesse élevée pendant 30 secondes jusqu'à l'obtention d'une consistance de granité soyeux et homogène.
- Verser dans un grand verre ballon et décorer d'une belle fraise entière et d'un brin de menthe fraîche.
Les astuces du barman
- Privilégiez un vin rosé d'une belle robe foncée et très expressif en fruits rouges pour que sa couleur et sa saveur restent éclatantes une fois glacé.
Variantes
- Peach Frosé
- Remplacez les fraises par des pêches de vigne bien mûres pour une déclinaison aux notes d'été gorgées de soleil.
- Frosé Royale
- Ajoutez un trait de liqueur de framboise (Chambord) dans le blender.
Histoire et origine
Créé à New York au Bar Primi en 2016 par Justin Sievers, le Frosé est devenu en un temps record un phénomène planétaire partagé sur tous les réseaux sociaux pour son esthétique rose pastel et sa fraîcheur désaltérante.
Questions fréquentes
Le vin rosé gèle-t-il au congélateur ?
En raison de sa teneur en alcool (environ 12,5%), le vin ne gèle pas en bloc dur mais prend une consistance de sorbet mou, ce qui facilite grandement le passage au blender.
