Cocktail
Recette Orangeade
Grand classique indémodable des goûters d'été et des bistrots français, l'Orangeade artisanale n'a rien à voir avec les sodas industriels. L'association de jus d'oranges douces pressées à froid, d'une larme de citron pour la vivacité et d'eau gazeuse fraîche offre un pétillement fruité incomparable.
- Verre conseillé
- Grand verre tumbler ou chope à anse
- Type
- Sans alcool
- Préparation
- 5 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Jus d'oranges fraîches pressées minute 12 cl (le jus de 2 belles oranges)
- Jus de citron jaune frais 1,5 cl
- Sirop de sucre de canne simple 1,5 cl
- Eau gazeuse bien fraîche 10 cl
- Rondelle d'orange fraîche 1 tranche
Préparation
- Presser les oranges fraîches et le demi-citron jaune.
- Filtrer les jus pour éliminer la pulpe grossière.
- Remplir un grand verre de glaçons aux trois quarts.
- Verser les jus d'agrumes et le sirop de sucre de canne.
- Compléter doucement avec l'eau gazeuse bien fraîche.
- Remuer délicatement de bas en haut avec une cuillère de bar.
- Garnir d'une rondelle d'orange fraîche sur le bord du verre et servir avec une paille.
Les astuces du barman
- L'ajout d'une touche de jus de citron est le secret des professionnels : il réveille les saveurs sucrées de l'orange et donne une vivacité désaltérante incomparable.
Variantes
- Orangeade sanguine
- Préparée avec des oranges sanguines siciliennes en saison pour une robe rubis spectaculaire.
Histoire et origine
Servie dans les cafés parisiens depuis le XVIIe siècle par la corporation des limonadiers, l'orangeade était le rafraîchissement d'apparat des jardins du Palais-Royal.
Questions fréquentes
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Pour profiter de toute la vitamine C et des arômes volatils de l'orange, buvez-la dans les 30 minutes suivant l'extraction.
