Cocktail
Recette Corn n Oil
Véritable institution nationale de l'île de la Barbade, le Corn 'n Oil séduit par son contraste visuel et gustatif saisissant. La noirceur du rhum caribéen flottant au-dessus d'une liqueur de falernum dorée évoque une nappe de pétrole sur le maïs, pour une explosion d'épices et de fraîcheur.
- Verre conseillé
- Verre old fashioned (rocks)
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 2 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Rhum ambré ou noir de la Barbade (Mount Gay ou Doorly's) 5 cl
- Velvet Falernum (liqueur de la Barbade aux épices) 2,5 cl
- Jus de citron vert frais pressé 1,5 cl
- Angostura bitters 2 à 3 traits
Préparation
- Remplir un verre Old Fashioned de glace pilée ou de glaçons compacts.
- Verser le Velvet Falernum et le jus de citron vert frais pressé.
- Remuer délicatement pour harmoniser la base acidulée et épicée.
- Faire couler doucement le rhum noir le long d'une cuillère de bar pour le laisser napper la surface.
- Ajouter 2 à 3 traits d'Angostura bitters et garnir d'une rondelle de citron vert frais.
Les astuces du barman
- Le Velvet Falernum est l'ingrédient clé : cette liqueur barbadienne concentre les arômes d'amande, de gingembre, de clou de girofle et de zeste de lime qui font l'identité de ce cocktail.
Variantes
- Overproof Corn 'n Oil
- Utilisez un rhum overproof (titrant à plus de 55%) pour accentuer la chaleur et le contraste visuel.
Histoire et origine
Préparé depuis le XVIIIe siècle dans les distilleries de la Barbade, le Corn 'n Oil est sans doute la plus ancienne boisson mélangée associant le rhum de mélasse local au falernum artisanal.
Questions fréquentes
Faut-il mélanger avant de boire ?
Servez-le avec le float visuel intact pour le plaisir des yeux, mais donnez un tour de cuillère ou de paille avant la première gorgée pour profiter de l'accord rhum-falernum.
