Cocktail
Recette Corpse Reviver
Sans doute le plus célèbre des cocktails du matin de l'histoire, le Corpse Reviver N°2 a été conçu pour ressusciter les esprits fatigués. Sa formule parfaite à quatre parts égales, rehaussée d'un subtil voile d'absinthe, offre une fraîcheur aromatique incomparable qui a traversé les décennies.
- Verre conseillé
- Coupe à cocktail ou verre Nick & Nora
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 3 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Gin sec (London Dry) 3 cl
- Lillet blanc (ou apéritif au vin blanc) 3 cl
- Triple sec (Cointreau) 3 cl
- Jus de citron jaune frais 3 cl
- Absinthe 1 trait (rinse du verre)
Préparation
- Verser quelques gouttes d'absinthe dans une coupe rafraîchie, faire tourner le verre pour en tapisser entièrement les parois ('rinse'), puis jeter l'excédent.
- Remplir le shaker de glaçons bien fermes.
- Verser le gin, le Lillet blanc, le triple sec et le jus de citron jaune frais pressé.
- Frapper énergiquement pendant 10 à 12 secondes.
- Double-filtrer dans la coupe préparée.
- Exprimer un ruban de zeste de citron jaune au-dessus du verre pour parfumer la surface.
Les astuces du barman
- Ne versez pas l'absinthe directement dans le shaker : le simple rinçage du verre permet de déposer la touche anisée sans dominer les notes florales du Lillet blanc.
Variantes
- Corpse Reviver N°1
- La version originale du XIXe siècle au Cognac, Calvados et vermouth doux italien, remuée sur glace.
- Corpse Reviver N°Blue
- Remplacez le triple sec par du curaçao bleu pour une spectaculaire teinte bleu lagon.
Histoire et origine
Codifié en 1930 par Harry Craddock dans son légendaire 'The Savoy Cocktail Book', ce cocktail était accompagné de la maxime humoristique : 'Quatre de ces verres pris successivement réveilleront le mort à nouveau.'
Questions fréquentes
Quel gin choisir ?
Un London Dry classique et équilibré aux notes de genièvre et de coriandre (Beefeater, Tanqueray ou Plymouth) qui s'accorde idéalement aux agrumes.
