Cocktail classique
Recette Grasshopper
Véritable gourmandise liquide à la belle teinte vert pastel évoquant la sauterelle ('grasshopper'), ce grand classique de La Nouvelle-Orléans marie la fraîcheur végétale de la menthe à la douceur du cacao blanc et à l'onctuosité de la crème.
- Verre conseillé
- Coupette à cocktail rafraîchie
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 4 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Crème de menthe verte 3 cl
- Crème de cacao blanc (liqueur claire) 3 cl
- Crème fraîche liquide entière bien froide 3 cl
- Feuille de menthe fraîche ou copeaux de chocolat noir pour garnir
- Glaçons pour le shaker
Préparation
- Refroidissez une coupette au préalable.
- Remplissez un shaker de glaçons.
- Versez la crème de menthe verte, la crème de cacao blanc et la crème liquide froide.
- Shakez énergiquement pendant 15 secondes pour bien émulsionner la crème et glacer le liquide.
- Double-filtrez dans la coupette rafraîchie pour retenir les paillettes de glace.
- Garnissez d'une feuille de menthe fraîche ou râpez un peu de chocolat noir à 70 % sur la mousse.
Les astuces du barman
- Utilisez impérativement de la crème de cacao 'blanc' (incolore) : une crème de cacao brune donnerait au cocktail une vilaine couleur terne au lieu du vert menthe pastel caractéristique.
- Parfait en guise de digestif gourmand après un dîner ou pour accompagner un dessert chocolaté.
Variantes
- Flying Grasshopper
- Ajoutez 2 cl de vodka au mélange pour apporter une trame alcoolique plus robuste.
- Frozen Grasshopper
- Mixez les liqueurs au blender avec une boule de glace à la vanille pour un milkshake alcoolisé.
Histoire et origine
Le Grasshopper a été créé en 1918 par Philip Guichet, propriétaire du restaurant Tujague's dans le quartier français de La Nouvelle-Orléans, à l'occasion d'un concours de cocktails à New York où il remporta le second prix.
Questions fréquentes
Est-ce un cocktail très sucré ?
La crème fraîche liquide entière apporte du gras et de l'onctuosité qui neutralisent la sucrosité des deux crèmes de liqueurs.
