Cocktail classique
Recette Derby
Créé pour célébrer le prestige du Kentucky Derby, ce cocktail marie la force d'un bourbon américain à l'amertume fruitée d'un jus de pamplemousse rose frais, adoucie par la rondeur florale d'un sirop de miel.
- Verre conseillé
- Coupette à cocktail rafraîchie
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 4 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Bourbon whiskey 5 cl
- Jus de pamplemousse rose frais pressé 3 cl
- Sirop de miel (miel délayé à parts égales dans de l'eau tiède) 1,5 cl
- Feuille de menthe fraîche 1 pour décorer
- Glaçons pour le shaker
Préparation
- Placez une coupette au congélateur quelques minutes.
- Dans un shaker rempli de glaçons, versez le bourbon, le jus de pamplemousse frais et le sirop de miel.
- Shakez avec énergie pendant 12 secondes.
- Double-filtrez dans la coupette rafraîchie.
- Déposez une belle feuille de menthe fraîche à la surface du cocktail.
Les astuces du barman
- Pressez impérativement un pamplemousse rose frais le jour même pour éviter l'amertume oxydée des jus en bouteille.
- Le sirop de miel (eau tiède + miel) permet une dissolution instantanée qui ne fige pas au contact de la glace.
Variantes
- Brown Derby
- Variante hollywoodienne célèbre créée au restaurant Vendôme à Los Angeles dans les années 1930.
Histoire et origine
Inspiré des festivités hippiques de Louisville, il constitue une alternative raffinée et fruitée au traditionnel Mint Julep.
Questions fréquentes
Quel miel privilégier ?
Un miel d'acacia ou de fleurs d'oranger doux qui ne domine pas les botaniques du bourbon.
