Punch et soirée

Recette Sangria

Name: Recette Sangria
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 verres
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 75 cl Vin rouge fruité; 5 cl Brandy ou cognac; 3 cl Liqueur d'orange (Cointreau ou triple sec); 2 c. à soupe Sucre en poudre; 1 Orange; 1 Citron; 1 Pomme ou pêche; 1 Bâton de cannelle; 25 cl Eau gazeuse ou limonade

Vin rouge, fruits frais, une touche de brandy et quelques heures au réfrigérateur : la sangria est la boisson des repas d'été à partager. La macération fait tout le travail, il suffit de s'y prendre à l'avance.

Verre conseillé: Carafe et verres à vin
Type: Avec alcool
Préparation: 15 min + 2 h de repos
Pour: 6 verres

📁 Punch et soirée 🥛 Carafe et verres à vin

Mis à jour le 4 novembre 2026

Ingrédients

Vin rouge fruité 75 cl
Brandy ou cognac 5 cl
Liqueur d'orange (Cointreau ou triple sec) 3 cl
Sucre en poudre 2 c. à soupe
Orange 1
Citron 1
Pomme ou pêche 1
Bâton de cannelle 1
Eau gazeuse ou limonade 25 cl

Préparation

Lavez les fruits. Coupez l'orange et le citron en fines rondelles, la pomme ou la pêche en dés.
Dans une grande carafe, mélangez le sucre avec le brandy et la liqueur d'orange jusqu'à ce qu'il fonde.
Ajoutez les fruits, le bâton de cannelle, puis le vin rouge. Mélangez.
Couvrez et laissez macérer au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement une nuit.
Au moment de servir, ajoutez l'eau gazeuse et des glaçons, puis servez avec quelques morceaux de fruits dans chaque verre.

Les astuces du barman

Pas besoin d'un grand vin : un rouge fruité, peu tannique et bon marché est idéal. Les vins très boisés deviennent amers en macérant.
Ajoutez l'eau gazeuse et la glace seulement au service, sinon la sangria perd ses bulles et se dilue.
Au-delà de 24 heures, retirez les rondelles d'agrumes : leur peau donne de l'amertume.

Variantes

Sangria blanche: Remplacez le vin rouge par un blanc sec et fruité, et ajoutez des pêches et du raisin blanc.
Sangria rosé: Avec un rosé sec, des fraises et des framboises, pour une version plus légère.
Sangria sans alcool: Jus de raisin rouge, jus d'orange et thé noir froid, avec les mêmes fruits et l'eau gazeuse.

Histoire et origine

La sangria vient d'Espagne et du Portugal. Son nom évoque la couleur du sang (« sangre » en espagnol). Elle s'inscrit dans une longue tradition européenne de vins coupés d'eau, d'épices et de fruits, qui rendaient le vin plus agréable à boire.

Elle se fait connaître dans le monde entier au XXe siècle, notamment lors de l'Exposition universelle de New York en 1964, où elle était servie au pavillon espagnol.

Questions fréquentes

Combien de temps faire macérer la sangria ?

Deux heures minimum pour que les fruits parfument le vin. Une nuit au réfrigérateur donne le meilleur résultat. Au-delà de 24 heures, retirez les agrumes.