Cocktail classique
Recette Dark and Stormy
Cocktail signature des Bermudes, le Dark 'n' Stormy évoque les cieux tourmentés de l'Atlantique Nord. Le rhum noir de mélasse, lourd et boisé, flotte au sommet d'une ginger beer épicée comme un nuage d'orage menaçant au-dessus d'une mer agitée.
- Verre conseillé
- Verre highball
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 3 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Rhum noir des Bermudes (Gosling's Black Seal) 5 cl
- Ginger beer piquante de qualité 10 cl
- Jus de citron vert frais 1,5 cl
- Quartier de citron vert 1 pour décorer
- Glaçons plein le verre
Préparation
- Remplissez un grand verre highball de glaçons.
- Versez le jus de citron vert frais et la ginger beer piquante.
- Mélangez doucement à la cuillère.
- Placez le dos d'une cuillère à mélange juste à la surface du liquide et versez délicatement le rhum noir pour qu'il flotte en formant une couche sombre au sommet.
- Garnissez d'un quartier de citron vert frais sur le rebord du verre.
- Servez avec une paille pour apprécier le contraste visuel avant de remuer pour la dégustation.
Les astuces du barman
- Utilisez impérativement de la véritable ginger beer (bière de gingembre fermentée piquante sans alcool) et non du Canada Dry / ginger ale, beaucoup trop doux et plat.
- Le rhum noir Gosling's Black Seal apporte les notes indispensables de mélasse cuite, de caramel noir et d'épices douces.
Variantes
- Dark and Stormy Cider
- Remplacez la ginger beer par un cidre brut artisanal épicé d'une pointe de gingembre frais râpé.
- Light and Sunny
- Réalisé avec un rhum blanc léger et du ginger ale doux pour une version diurne estivale.
Histoire et origine
Le Dark 'n' Stormy est né dans les îles Bermudes peu après la Première Guerre mondiale, lorsque les marins de la Royal Navy britannique associèrent leur bière de gingembre locale au rhum noir produit par la famille Gosling depuis 1806. La marque 'Dark 'n Stormy' est aujourd'hui une marque déposée par Gosling Brothers.
Questions fréquentes
La ginger beer contient-elle de l'alcool ?
Non, la ginger beer moderne est un soda gazeux non alcoolisé très corsé en racine de gingembre frais.
