Cocktail classique
Recette Boomerang
Le Boomerang s'inscrit dans la lignée des grands cocktails au gin du début du XXe siècle. Sa structure sèche est adoucie par la subtilité de la liqueur de cerise marasquin.
- Verre conseillé
- Coupe à cocktail rafraîchie
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 4 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Gin sec (London Dry) 5 cl
- Vermouth sec 1,5 cl
- Liqueur de marasquin 0,5 cl
- Bitters Angostura 2 traits
- Cerise au marasquin 1 pièce
- Glaçons 4 à 6
Préparation
- Placez la coupe à cocktail au congélateur ou remplissez-la de glace le temps de la préparation.
- Remplissez un verre à mélange de glaçons aux deux tiers.
- Versez le gin, le vermouth sec, la liqueur de marasquin et les deux traits de bitters.
- Remuez à la cuillère à mélange pendant 25 secondes jusqu'à complet refroidissement.
- Filtrez dans la coupe rafraîchie et déposez une cerise au marasquin au fond du verre.
Les astuces du barman
- Ne secouez pas ce cocktail au shaker : le verre à mélange préserve la limpidité et la texture soyeuse du gin.
- Dosez le marasquin avec modération pour ne pas masquer la finesse des botaniques du gin.
Variantes
- Zeste de citron
- Exprimez un zeste de citron jaune au-dessus de la coupe pour une note d'agrumes vive.
Histoire et origine
Apparu dans les manuels de barmans des années 1930, le Boomerang doit son nom à l'effet de retour persistant de ses arômes herbacés et anisés en fin de bouche.
Questions fréquentes
Quel gin recommander ?
Un London Dry classique avec des notes de genièvre franches et d'agrumes apporte l'ossature recherchée.
Pourquoi utiliser un verre à mélange ?
Le remuage doux refroidit le cocktail sans l'aérer ni le troubler, contrairement au shaker.
