Punch et soirée
Recette Rum Runner
Né dans la moiteur ensoleillée de l'archipel des Florida Keys, le Rum Runner est une icône de la culture tiki américaine. Ce long drink riche et exotique combine deux rhums de caractère à la douceur gourmande de la banane et de la mûre sauvage, tonifiées par l'acidité de l'ananas.
- Verre conseillé
- Verre hurricane ou grand verre tulipe
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 4 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Rhum blanc traditionnel 2,5 cl
- Rhum ambré ou brun vieilli 2,5 cl
- Liqueur de banane de qualité 2 cl
- Liqueur de mûre (ou crème de mûre) 2 cl
- Jus d'ananas frais 3 cl
- Jus de citron vert frais 1,5 cl
- Sirop de grenadine 1 trait
Préparation
- Remplir un shaker de glaçons aux deux tiers.
- Verser les deux rhums, les liqueurs de banane et de mûre, le jus d'ananas, le citron vert et le trait de grenadine.
- Frapper énergiquement pendant 12 à 15 secondes.
- Verser sans filtrer (ou avec de la glace pilée fraîche) dans un verre Hurricane.
- Décorer d'un quartier d'ananas frais, d'une cerise au marasquin et d'une ombrelle tiki.
Les astuces du barman
- La version 'frozen' mixée au blender avec une tasse de glace pilée est particulièrement spectaculaire et désaltérante lors des chaudes après-midis d'été.
Variantes
- Frozen Rum Runner
- Passez tous les ingrédients au blender avec de la glace pilée pour obtenir une texture de sorbet onctueux.
Histoire et origine
Inventé vers 1972 au célèbre Holiday Isle Tiki Bar d'Islamorada en Floride par le chef barman John Bombard pour écouler des surplus de liqueurs, son nom rend hommage aux contrebandiers de rhum des îles pendant la Prohibition.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer la liqueur de mûre ?
Une bonne crème de cassis ou une liqueur de framboise sauvage offre une alternative fruitée très proche et gourmande.
