Recette Egg Nog #4

Ingredients

• Egg yolk 6
• Sucre 1/4 tasse
• Milk 2 tasses
• Rhum blanc 1/2 tasse
• Bourbon 1/2 tasse
• Vanilla extract 1 c. a cafe
• Sel 1/4 c. a cafe
• Whipping cream 1 tasse
• Blanc d'oeuf 6
• Sucre 1/4 tasse
• Nutmeg Ground

Preparation

1. Etape 1. Dans un petit bol, battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.
2. Etape 2. Ajouter progressivement 1/4 de tasse de sucre, en battant à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit épais et de couleur citron.
3. Etape 3. Incorporer le lait, le rhum, le bourbon, la vanille et le sel.
4. Etape 4. Refroidir complètement.
5. Etape 5. Fouetter la crème.
6. Etape 6. Bien laver les batteurs.
7. Etape 7. Dans un grand bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à l'obtention de pics mous.
8. Etape 8. Ajouter progressivement le quart de tasse de sucre restant, en battant pour obtenir des pics fermes.
9. Etape 9. Incorporer le mélange de jaunes d'œuf et la crème fouettée aux blancs d'œuf.
10. Etape 10. Servir immédiatement.
11. Etape 11. Saupoudrer chaque portion de noix de muscade.
12. Etape 12. Servir dans un bol à punch ou un autre grand bol.
13. Etape 13. REMARQUE : Pour un lait de poule sans alcool, préparer le lait de poule comme ci-dessus, mais omettre le bourbon et le rhum et augmenter la quantité de lait à 3 tasses.