Chocolat
Recette Chocolate Drink
Préparé avec du vrai chocolat noir fondu au lieu de poudre, le Chocolate Drink offre une consistance veloutée et un parfum de cacao intense.
- Verre conseillé
- Mug en céramique
- Type
- Sans alcool
- Préparation
- 8 min
- Pour
- 2 tasses
Mis à jour le
- Chocolat noir à 70 % 125 g
- Lait entier 75 cl
- Eau 5 cl
- Sucre de canne (facultatif) 1 cuillère à soupe
Préparation
- Hachez le chocolat noir en petits morceaux avec un couteau.
- Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le chocolat à feu doux pour le faire fondre.
- Versez le lait progressivement tout en fouettant doucement pour lier la préparation.
- Chauffez sans laisser bouillir jusqu'à ce que la texture devienne homogène et crémeuse.
- Versez dans les mugs bien chauds et servez immédiatement.
Les astuces du barman
- Ne laissez jamais bouillir le lait pour préserver la délicatesse des arômes de cacao.
- Un fouet manuel permet d'obtenir une légère mousse en surface lors du service.
Variantes
- Version viennoise
- Ajoutez une volute de crème chantilly sur le dessus.
- Version épicée
- Infusez un bâton de cannelle ou une pincée de piment d'Espelette pendant la cuisson.
Histoire et origine
Héritière des premières boissons cacaotées consommées en Amérique centrale puis adaptées dans les salons européens au XVIIe siècle, cette préparation valorise le chocolat pur.
Questions fréquentes
Quel chocolat privilégier ?
Un chocolat de couverture entre 65 % et 70 % de cacao assure le bon équilibre entre amertume et rondeur.
Peut-on utiliser un lait végétal ?
Le lait d'avoine ou d'amande fonctionne très bien et apporte une note biscuitée agréable.
