Cocktail classique
Recette Dry Rob Roy
Version sèche et droite du célèbre Rob Roy, le Dry Rob Roy remplace le traditionnel vermouth doux par un vermouth blanc sec français. L'accord met en lumière les notes maltées, boisées et légèrement fumées du whisky écossais, sublimées par les épices de l'Angostura.
- Verre conseillé
- Coupe à cocktail ou verre Nick & Nora
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 3 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Blended Scotch whisky de caractère 5 cl
- Vermouth blanc sec (Dry Vermouth) 2,5 cl
- Angostura bitters 2 traits
- Zeste de citron jaune frais 1 ruban
Préparation
- Mettre une coupe à cocktail au congélateur.
- Remplir un verre à mélange de glaçons aux deux tiers.
- Verser le Scotch whisky, le vermouth sec et les traits d'Angostura bitters.
- Remuer à la cuillère de bar pendant 25 à 30 secondes.
- Filtrer à la passoire julep dans la coupe rafraîchie.
- Exprimer un zeste de citron jaune au-dessus de la surface et le déposer dans le verre.
Les astuces du barman
- Pour une dégustation encore plus noble, utilisez un Scotch whisky de 12 ans d'âge offrant une belle longueur en bouche.
Variantes
- Classic Rob Roy
- La version classique préparée avec du vermouth rouge doux italien et une cerise au marasquin.
- Perfect Rob Roy
- Moitié vermouth sec et moitié vermouth doux pour un profil intermédiaire parfait.
Histoire et origine
Créé à l'hôtel Waldorf-Astoria de New York en 1894 pour la première de l'opérette inspirée du héros folklorique écossais Robert Roy MacGregor.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser un single malt tourbé ?
Un Scotch légèrement tourbé apporte une magnifique complexité fumée, mais évitez les whiskies trop extrêmes qui masqueraient le vermouth.
