Cocktail classique
Recette Affinity
Pendant écossais du célèbre Perfect Manhattan, l'Affinity sublime le Scotch whisky grâce à l'accord équilibré de deux vermouths : le rouge doux de Turin et le blanc sec de France. Cet équilibre à parts égales confère au whisky une rondeur veloutée et une finale herbacée remarquable.
- Verre conseillé
- Coupe à cocktail rafraîchie
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 3 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Blended Scotch whisky 4,5 cl
- Vermouth rouge doux (Sweet Vermouth) 2,25 cl
- Vermouth blanc sec (Dry Vermouth) 2,25 cl
- Angostura bitters 2 traits
Préparation
- Mettre une coupe à cocktail à refroidir.
- Remplir un verre à mélange de glaçons réguliers.
- Verser le Scotch whisky, le vermouth rouge, le vermouth sec et les traits d'Angostura bitters.
- Remuer à la cuillère de bar pendant 25 à 30 secondes.
- Filtrer dans la coupe rafraîchie à la passoire julep.
- Décorer d'un zeste de citron jaune exprimé ou d'une cerise au marasquin.
Les astuces du barman
- L'association 50/50 de vermouth sec et de vermouth doux (technique dite Perfect) permet de mettre en valeur les arômes miellés et maltés du whisky sans aucune lourdeur sucrée.
Variantes
- Rob Roy
- La variante préparée uniquement avec du vermouth rouge doux.
Histoire et origine
Créé en 1907 au bar de l'hôtel Waldorf-Astoria à New York, il doit son nom à l'affinité parfaite entre les whiskies écossais et les vermouths européens.
Questions fréquentes
Quel Scotch choisir ?
Un blended Scotch souple et malté (comme Johnnie Walker Black Label, Dewar's 12 ans ou Compass Box) est idéal.
